Chef Home Cooking: Abendessen mit den Hunden

2024 Autor: Roxanne Bryan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 10:09

Wissen Sie, wer Georges Perrier ist? Obwohl er der originelle Starkoch ist, wird Ihnen vergeben, dass Sie nicht wissen, wie brillant er ist. Aber ich tue. Als ich darum gebeten wurde, eine Einführung in ein Buch mit Hundefutterrezepten mit einem Beitrag von Küchenchef Perrier zu Philadelphias Le Bec-Fin-Ruhm zu schreiben, ergriff ich die Chance. Vergessen Sie molekulare Gastronomie und Fusion Tapas. Sie sind so vorbei. Betreten Sie, wie ich hoffe, einen neuen Trend in der modernen Küche: Rezepte und Zubereitungstipps für Mahlzeiten, die Sie mit Ihren Haustieren genießen können - wie in, um sie mit ihnen zu teilen. Ja wirklich.

Und warum nicht?

Menschen haben keinen Anspruch auf Nahrung, so gerne wir etwas Essbares nennen, das nicht in einer Tüte oder Dose mit dem Bild eines Haustiers „Menschenfutter“ist. Und wir wenden diese Sprache ohne Ironie an, als ob wir Menschen gierig wären besitzen die Lebensmittel des gesamten Planeten - oder schlimmer noch, wir gehen davon aus, dass nur maschinenextrudierte Massenfutter für unsere Haustiere gesund sind.

Ich füttere meine Haustiere mit handelsüblichen Nahrungsmitteln, vor allem, weil zwei meiner Bruten unter ernährungsbedingten Problemen leiden und weil mir Bequemlichkeit bei meinem hektischen Zeitplan wichtig ist. Das heißt aber nicht, dass ich ihren Preis nicht mit wunderbaren hausgemachten Sachen ergänzen kann (obwohl ich vorsichtig mit meinem Hund mit Nahrungsmittelallergie und meiner Katze mit Harnsteinproblemen umgehen muss).

Es bedeutet auch nicht, dass ich die Menschen (wie meine Schwester), die jedes Essen für ihre Haustiere zubereiten, nicht verehre - auf jeden Fall. In ihrem Fall arbeitete sie mit einem Tierernährungsberater zusammen, um ein flexibles Rezept zu entwickeln, das für ihre Hunde gut funktionierte. (Eine finden Sie auf AAVN.org.) Aber ich glaube nicht, dass Sie einen ausgefallenen Ernährungsberater oder einen Doktortitel brauchen. um ihre haustiere mit hausmannskost zu füttern - trotz der üblichen weisheit zum thema menschenfutter.

Warum sind alle so verärgert darüber, wie schlecht das Essen für Haustiere ist? Sicher, einige Tiere haben ernsthafte gesundheitliche Probleme. Andere haben Ernährungsunverträglichkeiten. Viele haben so lange von der Ein-Sack-Kroketten-Diät gelebt, dass fast alles, was sie essen, das von ihrem normalen Regime abweicht, sie in einen diarrhetischen Tailspin treibt. (Kein schönes Bild, ich weiß.)

Aber wie ich in meiner Einführung zu erklärt habe Der kulinarische EckzahnDie meisten Ängste vor dem Essen der Menschen sind unbegründet. Sicher, die schrittweise Einführung neuer Zutaten wird empfohlen, und es ist immer eine gute Idee, mit einem Ernährungsberater zu sprechen, bevor einem Haustier mit einer bestimmten Erkrankung etwas Selbstgemachtes angeboten wird. Aber die Vorstellung, dass Sie nicht ab und zu einen hausgemachten Hundekeks anbieten oder eine Suppe mit Eintopf über Knabbereien schöpfen können, ist absolut übertrieben.

Dann gibt es das Problem, die Ernährung eines Haustieres von seiner optimalen Ernährungsachse abzuhalten. Ich biete all diesen Neinsagern respektvoll Folgendes an: Selbst menschliche Ernährungswissenschaftler wissen nicht immer, was für Menschen das Beste ist. Warum sollten wir erwarten, dass Tierärzte alle Antworten haben, zumal wir über die Ernährungsbedürfnisse von Hunden, Katzen, Pferden und anderen Haustieren so viel weniger wissen?

Andererseits sollte keines der Rezepte in diesem lustigen Kochbuch als Grundlage für eine vollständige und ausgewogene Ernährung dienen. Und da wir nicht immer genau wissen, was für unsere Haustiere am besten ist, warum nicht mehr Abwechslung bieten? Das heißt, wenn Ihre kulinarischen Fähigkeiten und die Verfassung Ihres Haustieres dies zulassen.