Leberknödel
Zutaten
2 ½ Tassen Roggenmehl 1/3 Pfund frische Hühnerleber 2 EL gehackte Petersilie 3 ½ EL Sonnenblumenöl Etwa eine halbe Tasse Wasser
Utensilien
Kochtopf, Handmixer
Wie es geht • Heizen Sie den Backofen auf 30 ° C vor und legen Sie Backpapier in die Backform. • Hühnerleber ca. 15 Minuten in Wasser kochen und abkühlen lassen. • Hühnerleber mit Wasser pürieren. • Roggenmehl messen. • Pürierte Hühnerleber, Petersilie und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. • Bilden Sie mit Ihren Fingern kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 6 cm. • Backen Sie ungefähr 25 Minuten bei 340 ° F.
Spitze
Anstelle von ½ Tasse Leitungswasser können Sie auch ½ Tasse Hühnerleberbrühe verwenden
Hunde Licht
Zutaten
2 Tassen Weizenmehl 2 Tassen Haferkleie 1 Tasse Hüttenkäse 1 frische Birne 1 TL Zimt Etwa eine halbe Tasse Wasser
Utensilien
Nudelholz, hundeförmige Ausstecher
Wie es geht
• Backofen auf 320 ° F vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen. • Messen und mischen Sie Weizenmehl, Haferkleie und Hüttenkäse. • Birne vierteln und mit Wasser pürieren. • Fügen Sie der Mehlmischung pürierte Birne mit Zimt hinzu. • Mit dem Hand- oder Elektromixer zu einem glatten Teig mischen. Sie können warmes Wasser hinzufügen. • Rollen Sie den Teig 1/4 Zoll dick auf die bemehlte Oberfläche und schneiden Sie ihn mit der Ausstechform aus. • Kekse auf die Backform legen und ca. 20 Minuten bei 320 ° F backen.
Variation
Anstelle von Birnen können Sie auch eine Karotte verwenden.
Lachsplätzchen
Zutaten
2 ½ Tassen Weizenmehl 2/3 Tasse Haferflocken ½ Pfund rohes Lachsfilet 1 Ei 3 ½ EL Sonnenblumenöl Etwa eine halbe Tasse Wasser
Utensilien
Mixer, Kochtopf, Nudelholz, Fisch-Ausstecher
Wie es geht
• Ofen auf 300 ° F vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen. • Lachsfilet 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. • Fisch mit Wasser pürieren. • Messen und mischen Sie Weizenmehl und Haferflocken. • Fügen Sie den Lachs, das Ei und das Sonnenblumenöl hinzu. • Alles mit der Hand oder dem Elektromixer zu einem glatten Teig verrühren. • Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll und schneiden Sie ihn mit einem Ausstecher aus. • Legen Sie die Kekse auf das Blech und backen Sie sie ca. 20 Minuten bei 300 ° F.
Variation
Sie können auch Thunfisch verwenden. Thunfischkonserven sind sehr gut geeignet. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen in Wasser verpackten Typ.
