Каква е разликата между сладолед и сладолед? Различни са не само стоките

Съдържание:

Каква е разликата между сладолед и сладолед? Различни са не само стоките
Каква е разликата между сладолед и сладолед? Различни са не само стоките
Anonim

Специалистът обяснява най-важните разлики между сладоледите и сладоледите и как да разберете дали са били съхранявани неправилно

Едни от най-популярните сладкиши на лятото са сладоледът и сладоледът. Разхлаждащите сладки, предлагани в богат асортимент, се продават в рекордни количества в жегите. Но какво точно получаваме, когато купуваме сладолед и в сравнение с това какво можем да очакваме от сладоледа? Може ли изобщо да се каже, че едното е по-добро от другото?

Откъде идват сладоледът и сладоледът?

"Историята на сладоледа започва с историята на сладоледа", напомня Nébih в уводния си материалКакто е написано, първите сладоледи са направени от китайците преди около пет хиляди години от сняг, мляко и плодове, а леденият десерт по-късно достига до средиземноморския регион чрез египетско посредничество.

Историята има много знаменитости, които обичат сладолед. Александър Велики например давал сладолед на своите войници заради ободряващия му ефект, Хипократ го препоръчвал на пациентите си като лекарство и Император Нерон той беше готов да донесе лед от стотици километри, за да го направи.

По време на дългата гастрономическа еволюция, ароматизираната ледена каша и сместа от ледена вода се превърнаха в кремообразната, охладена сладка подготовка, която всички обичаме.

Популярността на сладоледа с дълга история остава непрестанна

Светът дължи днешния популярен сладолед с топки на италианците. Те го донесоха и на унгарска земя Съпругата на крал Матиас, Беатрикс от Арагон става част от богатия двор с участието на майстори пекари и сладкари.Успехът не остана и в Унгария: в началото на 1900 г. рецептите за сладолед вече бяха включени във всяка готварска книга в Унгария.

Сладоледът е произведен в Америка за първи път, през XIX. първата официална фабрика за сладолед започва производство през втората половина на 20 век.

Каква е разликата между тях?

Zsolt Traszkovics, хранителен инженер, управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft. каза на въпроса на Dívány, сладоледът е продукт на кетъринг индустрията,, което означава, че се прави на мястото на продажба. "Не е опакован, съхранява се в хладилници. Важно изискване е температурата му на съхранение да не е по-висока от минус 8 градуса по Целзий."

Сладоледът може да се направи не само от млечни продукти и плодове, с добавяне на добавки, може да се направи и от предварително смесен сладолед на прах. „Общото между тях е специалният процес на замразяване, който осигурява характерната текстура на продукта.“

От друга страна, сладоледите са промишлени препарати, , тоест те се правят във фабрики, след това се опаковат и изпращат до потребителите, докато температурата е минус 18 градуса За съхранението и транспортирането им трябва да се осигури температура по Целзий. Другата важна разлика в сравнение със сладоледите е, че те могат да бъдат на млечна или водна основа.

Сладоледът се произвежда в индустриални условия

Кое е по-добро, сладолед или сладолед?

Според специалиста, няма ясен отговор на този въпрос, , тъй като важи както за сладоледите, така и за сладоледите, от които могат да се направят както висококачествени, така и нискокачествени съставки. занаятчийски сладоледи се отличават от останалите продукти от тази гледна точка, тъй като според разпоредбите предварително приготвен сладолед на прах не може да се използва за тяхното производство.

„Това, което също е важно при сладоледите и сладоледите, е запазването на студената верига. Ако температурата на съхранение на продукта не е подходяща, в допълнение към влошаването на сензорните характеристики, може да бъде опасно и от гледна точка на безопасността на храните", предупреди Жолт Трашкович.

Ако усетите парче лед в сладолед, това може да означава, че той някога е започнал да се топи, но е бил замразен, което е променило структурата на ледените кристали. "Сладоледът не трябва да съдържа парчета лед при нормални обстоятелства От друга страна, в случая на сладолед това е променената форма, която може да бъде разкриващ."

Популярна тема