Показваме ви тазгодишните тенденции в захарта от бекон и колко са се повишили цените в сравнение с миналата година
Салонната захар е един от незаменимите аксесоари на Коледа, който често свършва още преди да попадне на елхата. Но какви вкусове харесват унгарците? Все още ли е фаворит или вече намери победител? Можете да разберете в нашата статия!
Колко е това?
Средно унгарско семейство унищожава приблизително един килограм кафява захар годишно, което означава, че според очакванията около 3500 тона от нея могат да бъдат продадени в местните магазини тази година. Що се отнася до цените, миналата година най-евтиният бекон струваше средно 800 HUF за килограм, докато най-скъпият струваше 10 000 HUF.
В сравнение с това тази година трябва да се очаква увеличение на цените между 0 и 10 процента, в зависимост от продукта, който изберете - според данни на Асоциацията на унгарските производители на сладкарски изделия. Според производителите увеличението на цената се дължи на факта, че цените на суровините - включително какаото и захарта -, опаковката и труда са се повишили едновременно.
Тъй като ни беше любопитно как се развиват цените на практика, при подготовката на нашата статия разгледахме онлайн интерфейса на няколко големи универсални магазина. По това време най-евтиният продукт беше 2369 HUF/кг, а най-скъпият беше 15 707 HUF/кг.
Кои са най-популярните вкусове?
Въпреки че има много специални вкусове в гамата, популярността на желирания бекон остава непрекъсната - дотолкова, че представлява две трети от консумацията. Вариантите с марципан, кокос и карамел са следващите в списъка с популярност, които заедно с желето формират 90% от продажбите, което означава, че останалите вкусове си поделят останалите 10%. Въз основа на опита обаче има нарастващ интерес към диетични, органични, вегански и различни премиум продукти.
Отговарят ли салонните захари на разпоредбите?
Според разследването за защита на потребителите, поръчано от Министерството на иновациите и технологиите (ITM), ситуацията в тази област е доста благоприятна. От общо 20 проверени бонбона - сред които освен класическите желирани имаше и продукти с марципан, вкус на тирамису и крем от тиквени семки - имаше само един, чиято обща маса се отклоняваше от информацията на кутията с повече от допустимо количество.
Друг основен въпрос на разследването беше дали съотношението на покритие на салонните захари е адекватно. Това е важно, защото поради твърде тънката обвивка пълнежът на бонбона може лесно да се разтече или ако е потопен продукт, може да изсъхне по-рано. Добрата новина е, че по време на теста цялата захар от бекон надвишава предписаната граница, която е 25 процента за продуктите с пълнеж и 20 процента за потопените. Поради недостатъчното покритие, нямаше нужда да покривате кафява захар.
Кои са най-добрите сладкиши за дома?
В рамките на гражданска инициатива и тази година беше обявен конкурсът "Салон Захар на годината", в който журито избра най-добрите от 152 продукта в общо 9 категории, след повече от 5000 зърна салонна захар бяха раздадени на около 150 дегустатори, участващи в оценяването. Асоциацията на унгарските производители на сладкарски изделия оказа професионална помощ при съставянето на категориите.
„В допълнение към годишната салонна захар, занаятчиите също се състезаваха отделно, но тази година категорията на салонните захари без добавена захар и категорията с по-ниски цени (под 599 HUF/100 g) също беше видна категория. Тъй като миналата година очевидно имаше хитови вкусове, тази година те също потърсиха най-доброто от най-популярните вкусове. Най-добрият нов вкус също беше избран тази година, но само един победител беше обявен в тези категории", пишат те в съобщението, обобщаващо резултатите, според което списъкът на победителите е както следва:
Победители в Sugar Salon на годината:
1. Sulyán Cukrászda - захарната версия на тортата One Bite of Heaven
2. Demeter Chocolate – ямайски черен кокосов бонбон с бекон и бял шоколад
3. Stühmer - шам фъстък крем бекон бонбон
Занаятчийски сладкиши на годината:
1. Sulyán Cukrászda - хрупкави бисквити с бели шоколадови трюфели, бекон захар в бял шоколад
2. Demeter Chocolate – ямайски черен кокосов бонбон с бекон и бял шоколад
3. Занаятчийска сладкарница (Гюла) - солен карамелен бонбон
Бонбони без захар (без добавена захар) на годината:
1. Stühmer - млечен шоколад с пълнеж от лешников крем с бекон захар подсладители
2. Lissé - златни кнедли бекон захар без добавена захар
3. Stühmer – портокалова беконова захар с подсладители
Салонна захар на годината в ценова категория под 599 HUF/100 g:
1. Tesco - хрупкави бонбони с банани и пукващи се малини и захар
2. LIDL - бял шоколад с ягоди и праскови, без добавена захар
3. Boci - черешови желирани бонбони
Най-добрият желиран бонбон: Chocco Garden - черешов желиран бонбон
Най-добрите блатове с марципан: Hóvirág Ice cream bar - блатове от сушени сливи с червено вино
Най-добрият бонбон с лешников бекон: Stühmer – Пиемонтски бонбон с лешников бекон
Най-добрият карамелен бекон: Keszthelyi Sütibolt - хрупкав вафлен солен карамелен бекон
Най-добрият кокосов бонбон: Demeter Chocolate – ямайски черен кокосов бонбон с бял шоколад
Нов вкус на годината: Boci - черешово желирано бонбонче с бекон
