Есен е и сезонът на ябълките и ако имате късмета да имате дърво в градината си или някой роднина просто ви е дал по-голяма порция, най-добре е да знаете трика за максималното им запазване. Ако ги съхранявате добре, ябълките ще останат свежи седмици по-дълго, отколкото при лошо избрани условия
Колко дни са необходими на една ябълка, за да се развали, зависи от много фактори, само един от които е видът на плода. В предишна статия вече ви казахме защо трябва да инвестирате енергия във всичко това: този плод е богат на полифеноли, които действат като антиоксиданти и освен всичко друго, имат противовъзпалителен ефект и защитават кръвоносната система. И това не е всичко: благодарение на разнообразното си хранително съдържание, ябълките облекчават симптомите на астма и болестта на Алцхаймер, като същевременно помагат за преодоляване на проблемите с теглото, допринасят за здравето на костите и защитата на белите дробове.
И какво можете да направите, за да го запазите свеж възможно най-дълго? Вече сме в списъка!
Освен ако не планирате да готвите, печете или просто да изядете ябълката в рамките на една седмица, не я оставяйте на кухненския плот. Много по-добро решение е тъмна, влажна и хладна среда, която запазва ябълките свежи, сочни и вкусни, независимо от сорта, пише TheKitchn. През по-хладните есенни дни можете да съхранявате ябълки свободно покрити в гаража или в студената изба.
Това са най-важните съвети за перфектно съхранение
Успехът зависи и от това кога сме откъснали ябълките. Ако сме събрали твърде узрели, това съкращава срока на годност. Ако искате да запазите ябълките за по-дълъг период от време, вземете ги, когато цветът на кората показва зрялост, но месестата част на плода е все още твърда - това е оптималното състояние, ако все още виждате плодовете пресни седмици по късно.
Хубаво е също така да знаете, че някои видове ябълки издържат по-добре от други. Ако имате ябълково дърво, струва си да разгледате срока на годност на конкретния сорт, но също така може да помогне, ако знаете общото правило: обикновено къснозреещите сортове могат да се съхраняват най-добре.
След като всички са поставени в кошницата, изберете плодовете, които са започнали да се развалят, са натъртени, имат червеи или ако видите признаци на заболяване по тях. Ако парчетата са подходящи за него, изрежете ценните части и бързо сгответе хубав компот от ванилови ябълки, ябълкови палачинки с голямо количество канела или добър есенно-зимен пай с индийско орехче и звездовиден анасон.
Най-важното е климатът и влажността
Ключът към съхранението на ябълките е мястото, където поставяте плодовете след сортиране. Хладно помещение за съхранение със сравнително висока влажност е идеално, или ако има по-малко, тогава в торба с дупки дори долният рафт на хладилника ще свърши работа. Ако използвате хладилник за съхранение, температурата трябва да е около 0 °C, а относителната влажност около 90-95%, за да се запазят плодовете свежи възможно най-дълго.
Добре е да знаете за ябълките, че те продължават да зреят дори след бране и дори могат да помогнат на други плодове да узреят, което е добра и лоша новина едновременно, защото отделят етиленов газ, който омекотява кожата през деня и месото. Ако сложите банан до купчината, той ще узрее по-рано, независимо дали ви харесва или не. Проверявайте го няколко пъти, докато вървите, защото е важно да проверявате парчетата редовно, тъй като дори една гнила ябълка може да доведе до разваляне на всички останали.
