Защо е добре да се яде с клечки?

Съдържание:

Защо е добре да се яде с клечки?
Защо е добре да се яде с клечки?
Anonim

В западния свят единствените хора, които ядат с клечки, са тези, които искат да се чувстват автентични, когато ядат азиатска храна. В Азия обаче милиард и половина души използват пръчици всеки ден. Чудя се защо клечките са толкова популярни там?

Дженифър 8. Лий, журналист, блогър, режисьор на документален филм, говори на януарската конференция TED Talk за тайната на клечките.

Културно различни клечки за хранене

Плечката – както подсказва името – е продълговата пръчка, по-тънка в единия край и по-дебела в другия край, която трябва да се държи като молив. За да се храним, използваме две пръчици с еднаква дължина, използваме ги, за да вземем храната от чинията. Повечето пръчици са изработени от дърво, но има и пластмасови, бамбукови, нефритени, златни, сребърни и дори слонова кост, макар че за щастие последните са все по-малко модерни.Залепването на храна върху клечки не е подходящо и не се препоръчва да имитирате бутчета с тях.

Милиард и половина души ядат с клечки

Разбира се, пръчиците за хранене са най-популярни в Азия, където около милиард и половина души ги използват ежедневно. Дължината и външният вид на клечките варира в зависимост от културата. Особено дългите пръчици са разпространени в Китай, в Корея е разпространена по-плоската версия, изработена от метал, докато в Япония се използват по-къси пръчици с кръгло напречно сечение и много заострени. Пръчицата вероятно произхожда от Китай, където има писмени сведения за нейната употреба още от династията Шан, преди три хиляди години. Освен за хранене, клечките се използват и за готвене и с тяхна помощ готвачите могат лесно да бръкнат в големи тенджери, пълни с гореща вода, без да се наранят.

Въпреки че използването на клечки вече е широко разпространено на Запад (особено в случай на ядене на азиатска храна), на този метод на хранене се гледаше с пренебрежение дълго време.През 19 век общото мнение е, че цивилизованият, бял човек се храни с нож и вилица, само езическите източни народи използват клечки. През 70-те години президентът Ричард Никсън и неговият държавен секретар Хенри Кисинджър се научиха да използват правилно клечките преди дипломатическите преговори с Китай.

Идеален за по-малки хапки

Плечките са специално пригодени за нуждите на азиатската кухня, където традиционно се сервират по-малки порции, отколкото в западните ястия. По своята същност клечките са подходящи за хапване на по-малки хапки, вместо да се тъпчете с по-големи порции храна. Те са разработени така, че да можете да похапвате в идеалното количество и дозировка. Това е двоен, взаимозависим процес, обяснява Лий. По-малките порции са по-лесни и по-енергоспестяващи за бързо готвене, а клечките са идеални за ядене, така че се използват вместо тях. Пръчиците за хранене са толкова популярни, че предпочитат да правят по-малки порции, които пасват на приборите.

Първо трябва да опитате пастата, а след това, след като се научите да използвате пръчиците, можете да се научите да щипвате ориз, кнедли и малки парчета месо. В Азия е обичайно за семейни ястия да се постави голяма обща купа в средата на масата, а след това участниците поотделно използват пръчици, за да избират порциите в собствените си чинии. Това подчертава общия характер на храненето.

Според добре позната легенда, всеки в ада получава твърде дълги клечки, с които не може да вземе храна, така че е постоянно гладен. В рая обаче, където всички са сити, хората се хранят един друг: с помощта на пръчици слагат храната в устата си.

Популярна тема