Разглеждате ли и съставките на храната? А знаете ли също какво покриват маркировките, отбелязани с Е цифри? Ние ще ви помогнем да направим пазаруването ви малко по-лесно следващия път
Много хора са предпазливи по отношение на хранителните добавки, въпреки че страховете за страховитите Е-номера често са напълно неоснователни. С помощта на Réka Szöllősi, изпълнителен директор на Асоциацията на отговорните производители на храни (FÉSZ), ние събрахме някои примери за тях.
За какво са електронните номера?
Както научихме от Réka Szöllősi, E-номерата са необходими най-вече от гледна точка на безопасността на храните и помагат за запазване на срока на годност и качеството на храните. Поради строгите разпоредби на законодателството в областта на храните на Европейския съюз, всички съставки, включително добавките, трябва да бъдат посочени на етикетите на продуктите. А благодарение на тази единна система за маркиране можете лесно да проверите какво съдържат продуктите във вашата кошница.
“Истината е, че не бихме могли да ядем почти нищо, ако искахме напълно да елиминираме храните, съдържащи вещества, маркирани с Е числа, от нашата диета. Те съществуват във всичко, дори и в собственото ни тяло. Дори в случай на напълно биологично отгледан банан, можем да напишем над 50 Е-номера на етикета“, посочи експертът.
Има ли наистина нещо, за което да се тревожите?
Réka Szöllősi илюстрира чрез пет примера, че добавките не винаги са толкова ужасни, колкото си мислим.
E 300
Ако видите надпис E 300 на етикет, можете да започнете да се радвате, защото това означава, че дадената храна съдържа витамин С: знакът се използва за обозначаване на нейното химично наименование, тоест аскорбинова киселина. Важно е да споменем, че един продукт може да бъде етикетиран като източник на витамин С само ако съдържа най-малко 12 mg аскорбинова киселина на 100 грама или 100 милилитра, а етикетът „богат на витамини“може да се използва за двойно по-голямо количество. Друг интересен факт е, че освен хлябовете, конфитюрите и консервите, бирата може да съдържа и витамин С.
E 948
Оставайки в естествената линия, горният знак обхваща кислорода, който не само не е вреден, но е неразделна част от нашето ежедневие. В какви продукти влиза? Обикновено се използва за опаковане със защитен газ, смеси за салати, съхранение на сирене и пресни месни продукти.
E 150a
Карамел обикновено може да се намери в торти, бонбони или десерти. Видовете с маркировка Е 150а и 150 обаче не могат да се класифицират като сладки и приятни на вкус суровини. Този карамел има горчив мирис на изгоряло, който се използва като оцветител в хранително-вкусовата промишленост. Точно затова може да се намери в етикетите на коли и сладкиши, както и върху опаковките на бутилки с оцет или малцов хляб.
E 163
Не само цветята и лилавото зеле могат да блеснат в наситено лилави цветове, но и бананите, карфиолът и дори царевицата. Антоцианинът Е 163, който се извлича основно от кожата на червеното грозде, е отговорен за тази блестяща промяна на цвета. Струва си да знаете, че антоцианините действат като антиоксиданти и се намират в зърнени люспи, конфитюри и желета в допълнение към виното.
E 175
Понякога можете да намерите истински съкровища по рафтовете на магазините, дори буквално. Е 175 е номерът на златото, посочено на етикетите на храните, което също се използва като оцветител за храни, но много рядко, защото цената му е висока и не се разтваря. Ако е така, обикновено се използва като украса за пралини, като покритие за сладкиши и за ликьори.
На какво друго трябва да обърнете внимание?
Както видяхме, можете да се натъкнете на доста изненадващи неща, ако направите малко проучване - добави Réka Szöllősi, който ви призовава да се опитате да действате като съзнателен клиент.
„Често гледаме етикета на храните и си мислим, че колкото повече Е-номера има върху тях, толкова по-вредна е тя. Всички изброени елементи обаче са безвредни. За целта, разбира се, не забравяйте да прочетете препоръчителната порция за консумация, която можете да намерите и на опаковката на продукта. Дори ако опаковката не крие точно злато или витамин С, струва си да потърсите какво представлява всяко число. Затова не трябва да се учудваме, ако любопитството ни е достатъчно силно.”
