5 добър съвет за закупуване на риба

Съдържание:

5 добър съвет за закупуване на риба
5 добър съвет за закупуване на риба
Anonim

Когато купувате риба, цената не е единственият аспект, който трябва да имате предвид. Обясняваме за какво да внимавате в магазина и ви запознаваме с подробности за безопасната обработка у дома

Рибите съдържат незаменими ненаситени мастни киселини, пълноценни протеини и витамини за организма, а храната, приготвена от тях, е лесна за храносмилане, не застрашава вашите линии и дори е вкусна. В същото време Süpermenta, сайтът за тестване на продукти на Nébih, препоръчва, независимо дали избирате тяхната прясна или замразена форма, не забравяйте да ги проверите внимателно.

1. Купувайте само от доверен търговец

Най-важното правило е винаги да купувате от надежден източник.Ако искате да сте сигурни посетете рибарница или рибарница. Макар и само защото има голям шанс да бъдете обслужен от опитен човек, който може да отговори на всички въпроси, които може да имате, и също така да ви освободи от тежестта на одирането: просто пъхнете риба в аквариума и той ще я превърне в кухненски нож за вас за секунди.

Въпреки че селекцията не е второстепенна, има нещо по-важно: качеството на рибата. Като първа стъпка, огледайте добре рибния магазин, който сте избрали, за да можете веднага да решите дали си струва да пазарувате там, след като разгледате околностите.

152343779

В тезгяха пресните стоки се съхраняват при температурата на топящия се лед (0 °C), върху ледена подложка, в купа или тава, разделени по вид риба. Асортиментът обикновено включва цели, изкормени и филетирани екземпляри, също нарязани на подкови. Почистените от влакна, мащабирани парчета вече са готови за кухнята.

Не очаквайте огромно изобилие от щанда за риба: гледката му служи най-вече за да ви насърчи да купувате.Другите риби се съхраняват при още по-безопасни условия, охладени, на заден план. В по-взискателните броячи също се посочва дали рибата е отглеждана или уловена в природата и дори се посочва мястото на произход.

Живата риба идеално плува в чист, проточен, аериран аквариум, който не е пренаселен. По движението им можете да прецените дали са в добро състояние. Повърхността на тялото на здрава риба е неувредена и не "цъка" на повърхността на водата.

2. Яжте рибата прясна

Замразявайте храната, приготвена от риба веднага, прясна, защото тя се разваля бързо и в нея могат да се образуват разпадни продукти, които причиняват заболяване. Например дръжте рибения червен пипер и рибния бульон в хладилника само за 24 часа, защото след това нищо не е сигурно.

Как да разберете дали рибата е добра? На първо място, от миризмата. Болезнено силна, неприятна миризма показва влошаване. Очите на прясната риба са бистри, пълни, изпъкнали, вероятно стъклени, с воднист блясък, хрилете са яркочервени или розови, перките са мокри, докато люспите са дълбоко и здраво прикрепени към тялото и са свободни на всякакво обезцветяване.

3. Пригответе бързо замразената риба

Опитайте се да обработите рибата възможно най-скоро: дръжте рибното месо неохладено толкова дълго, колкото е абсолютно необходимо. Може да го разтопите в хладилник при 0-5 °C, но първо проверете какво пише на опаковката. Някои от замразените продукти могат да бъдат пържени или варени веднага след изваждането им от фризера.

IMG 3264

4. Предотвратете замърсяване

Прясната риба - както всяка сурова храна - може да носи примеси и микроорганизми, които не могат да бъдат открити с око. Ето защо не бива да оставяте сока от замразената риба да потече върху хладилника, кухненския плот и други уреди. Ако проблемът се случи, използвайте старата, добре изпитана тактика на домакините: използвайте оцет и вода с лимон за почистване. Поставете рибата в добре затворена кутия в хладилника. Това ще попречи на други храни да поемат миризмата.

5. Ако не го направите веднага, замразете го

Ако не желаете да приготвяте прясното рибно месо веднага след покупката, препоръчително е да го замразите в готово за готвене състояние, без празнини по цялата повърхност, опаковано и етикетирано и след това да го съхранявате във фризера до употреба. За по-големи количества разделете на порции и замразете. По този начин, когато го готвите по-късно, не е нужно да работите толкова упорито с него.

Популярна тема