По-евтино от органичното, но не по-малко - какво могат да направят зеленчуците без химикали?

По-евтино от органичното, но не по-малко - какво могат да направят зеленчуците без химикали?
По-евтино от органичното, но не по-малко - какво могат да направят зеленчуците без химикали?
Anonim

„Ако сте напуснали знака Cegléd, карайте по пътя с дупки и скоро ще видите нашата фолиева палатка отдясно“- получихме указанията по телефона от фермата Osgyán, когато търсихме собственост без химикали. Отдавна съм любопитен как работи една небиологична ферма, но все пак произвеждат в малък мащаб без пестициди. В този случай майка и син на 5 хектара. Фермерът Елвира Осгиани ни разказа защо се тревожи за присъединяването си към ЕС, как майчинството й е свързано със земеделието, защо не е избрала биологичното производство, вярват ли в устойчивостта, какви цветя са подходящи около лехите, какво модерни са зеленчуците и какви трикове има естествената растителна защита.

В началото на лятото Szatyorbolt организира посещение на продуцент в един от своите партньори, имението Osgyáni близо до Cegléd, и аз се влюбих в него, защото откакто миналата есен посетихме Zsámbok Biokert със семейството и стигнахме до познава силата, присъща на почвата, мотиката, подковата и градският човек рядко виждаше помощни средства, той също се интересуваше от това как работи неорганична, но без химикали ферма. Стигането до мястото не беше лесно. Нашият конвой, сформиран спонтанно от заинтересовани хора, спря, за да разтълкува маршрута, получен от околните фермери и от кръчмата.

Спонтанен плаж с градинска шлака

„Или съм във Фейсбук, или съм в градината“, смее се Елвира, когато отбелязвам, че съм намерила много малко информация за тях в интернет. След като стане около 4 часа сутринта, цял ден работи в градината. Това е цената на спечелването на производство според техните принципи. Първото ми впечатление от фермата е, че е честно място. Конят се разхожда свободно, тоалетната с гърне е до двора за птици, можете да миете ръцете си на градинския кран, близо до пещта, която е центърът на фермата, и дългата дървена приемна зала до нея.Децата на семействата гости бързо се чувстват като у дома си и тъй като е много горещо, не беше нужно много, за да излезе шлаката и да лудуват голи под водната струя. За обяд се пече хляб във фурната, докато във фермата Attila Osgyáni, най-младият производител, води обиколка, докато майка му избира сол Parajdi на масата пред сградата на Majorság. Кученцето Пистик тича около него, а ранено бебе бухал се регенерира в подплатена кутия за обувки на перваза на прозореца.

дора clk

Сблъсъкът в ЕС доведе до тази промяна

Елвира е родом от Cegléd и добавя, че произхожда от твърдо селско семейство. По времето на раждането на първия му син те все още живеели в града, който според него бил толкова безопасно място, че дори не се налагало да заключват къщата си. Присъединяването към ЕС беше повратната точка в живота им, което ги накара да се върнат към земеделския начин на живот на своите предци. „Знаехме, че с отварянето на пазара и допускането на всичко ще настъпят трудни времена за унгарското земеделие.Също така бях сигурен, че за да растат синовете ми, хранейки се със здравословна храна, трябва да я произвеждаме сами." Купиха земя и започнаха земеделие. По-малкият син, 23-годишният Атила, вече беше роден във фермата и след няколко завъртания, когато порасна, той също стана основен производител. Отначало те можеха да произвеждат за самозадоволяване, по-късно и за пазара.

В крайна сметка вие не тровите децата си

„От самото начало беше фундаментално да не използваме препарати за растителна защита и да не използваме химикали в почвата, тъй като хората не тровят децата си.“Защо тогава не е избрал биологичното земеделие, той отчасти обясни с биобюрокрацията. „Преди да премина към био, те просто наблюдаваха какво правя в продължение на 3 години. Но все пак трябва да платя. И след това, за да мога да запазя биологичния сертификат. И не аз ще плащам за това, а моите клиенти, които купуват стоките. Така мога да поддържам добра цена. Ние не сме евтини, но органичното е по-скъпо. Другата причина, поради която не сме органични е, че био позволява практики за растителна защита, които аз не допускам.”

Elvira и Attila използват само материалите, предоставени от природата: дървесна пепел, растителни сокове, минерали и мулч, като по този начин запазват хранителните вещества в почвата. Плевелите също не се изкореняват и те намират приложение в борбата с вредителите. „Когато засаждаме, ние имаме предвид такива основни неща, като например, че растенията с еднакви нужди от вода се поставят близо едно до друго. Ако оставиш място за целина до зелето, не е добре нито за двамата, защото целината постоянно пие, зелето мрази да стои във вода, казва Елвира.“Ще се върна по-подробно на методите за градинарство без химикали, защото са интересни, но първо историята на фермата продължава. Семейството отглежда и животни, птици, крави, но сега например няма прасета, защото Елвира смята, че си струва да отглеждат животно, ако могат да покрият целия му фураж. „Ако моето животно яде същото като другите налични на пазара, какво повече би могло да предложи месото, което купувам?“

Вкусете смело

По-голямата част от зеленчуците се отглеждат във фермата. Въпросът какво да отглеждаме и къде е утвърден с цената на много експерименти и студентски пари. Според тях почвата не е еднаква в цялата зона на отглеждане. Има пясъчно, има плетено, жълто, черно. „Нашата манголд винаги дава огромни листа. Една година го засадихме на песъчливата част и там пусна малки листенца. Това е разликата.” Грахът тъкмо узрява в шатрата от фолио, а сред издънките вече се появиха няколко семена от ранни домати. „Чувствайте се свободни да опитате каквото ви харесва!“, насърчава ни Атила, когато се разхождаме из градината и децата приклекват да гледат и миришат стръковете копър. „Копърът е много популярен, сега е на мода.“

osgyani04 фин

Кимион, артишок, сладки картофи, захарен грах са готини

Освен класическите, тук отглеждат и артишок, който също става все по-популярен, имат лилав зелен фасул, а тази година ще имат и сладки картофи.Елвира не можеше да го продаде преди няколко години, но сега, като видя нуждите, го придоби отново от генбанката. Според него захарният грах се отглежда, защото веднъж клиент го е подразнил, че не му е купил сладкия мозък, защото не се нарича захарен грах. Е, оказа се, че е захарен грах. Докато Елвира ходи на фермерски пазари, като Wekerlé, Attila прави доставки по домовете въз основа на поръчки по интернет от семейства в района, предимно с малки деца. Става не в 4, а в 6 и според направените поръчки целенасочено бере, пере и порции. След цял ден работа в градината, опаковане и логистика, той признава, че все още има нужда от малко упражнения, за да се отпусне.

Ако се интересувате от практика без химикали, прочетете края на статията в блога на Dóra Dénes, Édes Pofá! Щракнете тук, за да намерите себе си в статията!

Популярна тема