Тест за сосове за барбекю: защипахме горещия

Съдържание:

Тест за сосове за барбекю: защипахме горещия
Тест за сосове за барбекю: защипахме горещия
Anonim

Докато преследвахме перфектния сос, опушени, кисели и пластмасови аромати измъчваха вкусовите ни рецептори и открихме, че миризмата на краката съществува и под формата на вкус

Лятото далеч не е свършило, така че ако искате да печете на скара, възползвайте се от възможността и го направете, докато имате възможност. Ние направихме абсолютно същото! Членовете на нашия редакционен екип устояха на жегата и се осмелиха да излязат навън, за да проведат големия грил тест на Dívány, в който четири продуктови групи – корита тортила, маринати от чесън, кетчупи и сосове за барбекю – бяха щателно тествани. Вероятно вече сте разбрали от заглавието, че ще става дума за второто.

Нашите изпитатели първо показаха своите кулинарни умения, като пекоха пилешки гърди, а след това започнаха да се развихрят. По време на нашия тест бяха сервирани общо девет соса за барбекю. Както обикновено, освен добре познатите продукти, не пропуснахме и продуктите на нашата собствена марка. Нашият метод този път беше и сляпото тестване, което не означава, че завързахме очите на участниците, а че запазихме сосовете инкогнито с пластмасови чаши и ги третирахме като тайна със седем печата.

26-грил тестове-170706-A40A0552

Преди да представим класацията, бихме искали да споделим нашия общ опит. Един наш колега например стигна до извода, че сосовете за барбекю са поне нещо подобно на кетчупа, а не просто кисели. За него беше и интересно осъзнаване колко различни - по-точно калпави - вкусват те самите по себе си. Според него обаче месният дип е подсилил много цялостната картина.

20-грил тестове-170706-A40A0536

Имаше много критики срещу тестваните продукти. Някои кървяха през течащия аромат на дим, а други сосове се оказаха необосновано кисели. Дори не намерихме перфектен във всяко едно отношение и напълно отговарящ на всеки вкус. Може би това се дължи и на факта, че имаше кумулативно равенство в случай на няколко позиции.

8. поставено:

Оригинален барбекю сос Hellmann - 2, 2 точки (399 HUF/250 ml)

Въпреки опаковката, обещаваща стогодишна традиция, продуктът на Hellmann не се представи много добре. Според оценките той не успява главно поради изкуствения си химически вкус. Единственото нещо, което се оказа положително, беше, че някой откри в него аромат на канела.

73-грил тестове-170706-A40A0629
  • „Сладък химически вкус, удар.“
  • "Художествен вкус."
  • „Това има наистина добър вкус на класическо барбекю, само малко кисело.“
  • „Канелената линия е ясно изразена.“
  • “Също сладко, опушен послевкус.”

Барбекю сос Kühne - 2, 2 точки (559 HUF/250 ml)

Продуктът на Kühne също получи 2,2 точки, който приличаше повече на кетчуп, отколкото на сос за барбекю, и на всичкото отгоре беше по-кисел, отколкото оправдано.

75-грил тестове-170706-A40A0631
  • “Пикантен доматен сос, uncsi.”
  • „Кисело лайно.“
  • „Сякаш не е сос за барбекю, а обикновен кетчуп.“
  • „Поне е кисело.“
  • „Повече като кетчуп.“

7. класиран:

Jack Daniel's Smooth Original барбекю сос - 2, 4 точки (HUF 1399/260 g)

Като е верен на марката, сосът се характеризира с алкохолен вкус. Единствената уловка беше, че не работеше за всички. Всъщност само един от нашите мъже тестери каза, че ще го вземе у дома по всяко време. Тук се сблъскахме и с традиционната, пренасяна във въздуха форма на миризмата на краката.

76-грил тестове-170706-A40A0632
  • „Има петролен цвят и странен алкохолен вкус, не знам какво може да е.”
  • „Много добро, алкохолно, много уникално.“
  • „Причудлив цвят, течна текстура, странен алкохолен послевкус.“
  • „Защо имате миризма на краката?“
  • „Това не е ли развалено? Страхотно.”

5. поставено:

Барбекю сос Aldi Steakhouse - 2,6 точки (559 HUF/270 ml)

Претендентът на Aldi можеше да бъде добър, ако беше по-малко доминиран от сладкиши в допълнение към подправките. В този вид обаче той се изплъзна от подиума.

67-грил тестове-170706-A40A0621
  • „Има пикантни билки, вкусът не е твърде силен, но твърде сладък.“
  • “Сладък кетчуп.”
  • „Сладко, пикантно, добре.“
  • „Твърде сладко и пикантно.“
  • „Ужасно сладко.“

Barbecue сос Heinz Classic - 2,6 точки (HUF 999/400 ml)

Подобно на продукта на Aldi, също имаше силен консенсус по отношение на соса на Heinz, но за съжаление и този път не по положителен начин. Според нашите тестери ароматът на дим е доста преувеличен.

68-грил тестове-170706-A40A0622
  • „Интензивен дим.“
  • „Когато се овкуси с тортила с неутрален вкус, има брутално опушен вкус, но с месо създава напълно приемлив, класически вкус на барбекю.“
  • „Прекалиха с аромата на дим.“
  • “Гарнитура за барбекю.”

2. поставено:

Барбекю сос SPAR - 2,8 точки (419 HUF/300 ml)

Второто място беше равенство между три продукта. Особено популярни бяха подправките в соса на SPAR. С изключение на някой, който се оплака от изкуствения вкус, който отеква другаде.

69-грил тестове-170706-A40A0623
  • “Кетчуп с аромат на опушена наденица”
  • „Доста плосък.“
  • „Кисел, пластмасов вкус.“
  • „Поставката за подправки падна в това.“
  • „Специална подправка, доста добра.“

Барбекю сос Auchan - 2,8 точки (449 HUF/400 g)

Относно стартирането на собствената марка на Auchan, мненията варираха в относително широк спектър. Толкова много, че получи и 1, и 5. Най-отрицателната оценка се основаваше на факта, че един от нашите субекти - с известно объркване - го описа като миришещ на крака.

72-грил тестове-170706-A40A0628
  • „Истински индийски пикантен сос, обожавам го.“
  • "Това е страхотна работа."
  • „Това ми напомни, че има вкус на миризма на крака.“
  • „Сладко, опушено и сладко.“
  • „Малко щипе, но не е лошо.“

Барбекю сос Univer – 2, 8 точки (539 HUF/280 g)

В продукта на Univer ароматите на канела и сладки изглеждат най-определящи. Може би малко прекалено. Като се има предвид това, може би трябва да го продават като някакъв вид екзотичен сос.

74-грил тестове-170706-A40A0630
  • „Твърде плодово, има добри сладки подправки, но това не ми харесва.“
  • „Канела, сладка, не е лоша.“
  • „Канелената линия е още по-изразена.“
  • “Пет подправки.”

1. класиран:

Lidl Grill&Fun BBQ сос - 3, 2 точки (449 HUF/500 гр.)

Победата бе спечелена от собствения сос (без консерванти!) на Lidl, който излезе начело със своята пикантна, вкусна, пикантна вкусова комбинация. Резултатът му беше неблагоприятно повлиян само от факта, че беше леко извън линията. Защото малко ужилваше. По принцип това нямаше да е проблем, освен че нашият тест се фокусира върху обикновени сосове, разбира се, той не загуби толкова много точки, тъй като завърши на върха на списъка.

71-грил тестове-170706-A40A0626
  • „Той е буци и щипе много.“
  • “Пикантен и вкусен.”
  • „Не е лошо, но наистина ужилва.“
  • “Кисело, люто и пикантно едновременно.”
  • „Това е лудост.“

Как трябва да печете на скара?

За печене на скара си струва да следвате някои златни правила в допълнение към винаги изчакване ускорителят на горене да изгори. А преди това получихме няколко практични съвета от специалистите на Gallicoop как да направим най-добрата пуйка или пиле.

  1. На първо място е важно да уточним, че пилето трябва да е добре изпържено, но не и изгоряло. Това всъщност е най-голямата трудност, защото отнема само няколко минути, когато месото е идеално, не е изсушено и не е сурово.
  2. Важно е също така да не се маринова твърде дълго, защото протеините започват да се разграждат. Мариновайте птиците и по-сухите червени меса вечерта преди готвене, но не по-късно от същата сутрин. Цветът на месото ще бъде по-добър, ако добавите малко кафява захар към маринатата.
  3. Сложете маринованите меса в добре затворена кутия или стъклена купа, увити във фолио, в хладилника, но ги сложете на скара само хладки, в противен случай средата няма да се изпече добре, а външната част лесно ще прегори. Преди печене, мариновайте храната за прибл.извадете го от хладилника след половин час и го дръжте на стайна температура.
  4. Отстранете подправките и маринатата, полепнали по повърхността на месото преди готвене, изпийте ги, в противен случай ще се изпекат като черна коричка.
  5. Започнете да готвите едва когато въглищата вече са покрити със светлосива пепел. Отнема около 20-30 минути, за да изгорят дървените въглища или брикетите.

Популярна тема