11 кухненски трика за готвене на паста

Съдържание:

11 кухненски трика за готвене на паста
11 кухненски трика за готвене на паста
Anonim

Уморихте ли се постоянно да висите около печката, докато пастата е готова? Показваме ви няколко нови метода, за да не побелеете в готвенето

Готвенето на паста не е голяма работа - може би си мислите. Просто хвърляте макароните във врящата подсолена вода, разбърквате, изчаквате да заври и след това ги прецеждате. В същото време има някои трикове, с които можете да бъдете по-ефективни в кухнята и без качествата на майстор готвач, за да отделите ценното си време за други неща. BuzzFeed създаде компилация от тях, която естествено ще се хареса на тези, които са запознати с изкуството на готвенето, но имаме и няколко съвета за тях.

1. Ако искате да поставите тестото във фурната, първо го накиснете

По този начин можете напълно да кипнете водата. Накиснете тестото в подсолена вода за 30 минути и е готово за печене във фурната. Системата може да се използва и за лазаня, така че можете да избегнете необходимостта да се занимавате с предварително варене на листа паста.

под-бръмча-3529-1502209493-10

2. Ако не, пак

Ако не го слагате във фурната, просто бихте го сготвили, накисването също може да бъде полезно. Поставете пастата във вода за час и половина, след което я сварете за минута. С това можете да получите толкова перфектна текстура "al dente", че дори Джейми Оливър би щракнал в знак на одобрение.

под-бъз-10110-1502212504-5

3. Гответе в соса

Харесва ли ви, когато пастата напълно превземе вкуса на соса? Тогава слушайте внимателно сега! Като готвите пастата в соса, можете да сте сигурни, че тя ще поеме възможно най-много вкус. Опитайте с кремообразен сос, няма да искате да го направите по друг начин.

4. Станете микро

Този метод ще се хареса особено на студенти и отдадени бакалаври. Не може да бъде по-просто: поставете тестото в подходяща за микровълнова купа, покрийте го със студена вода, след което го загрейте за 10 минути. Да, наистина е така.

sub-buzz-8939-1502211743-2 alt=

5. Турбо със сирене

Като продължение на стратегията за микровълнова печка, добавете половин чаша сирене чедър и същото количество мляко към пастата. По този начин в края на дългия ден можете да хапнете вкусна паста със сирене, без да харчите много енергия.

6. Използвайте студена вода

Можете да благодарите на телевизионния готвач Алтън Браун за този трик. Той не губи време да кипне голям съд с вода. Вместо това го гответе в студена вода.Ако следвате съвета му, добавете вода, колкото да покрие тестото. Веднага щом започне да кипи, трябва да изчакате само няколко минути и можете да ядете.

7. Намерете тиган

За да спестите още повече време, намерете плосък тиган, напълнете го със студена вода, след което сварете пастата на висока температура. Отнема само няколко минути, но все пак води до първокласна текстура al dente.

Image

8. Напълнете фризера

След изморителен работен ден или седмица, не можете ли да се заемете с печене и готвене? В този случай помислете предварително! Сварете голяма порция паста, разделете я на по-малки порции, след което я замразете. След това всичко, което трябва да направите, е да го загреете в микровълнова фурна или да го загреете в избрания сос, ако сте гладни.

sub-buzz-3624-1502213941-9

9. Запознайте се с уреда за бавно готвене

Противно на името си, уредите за бавно готвене не са толкова бавни, когато готвите паста в тях. Половин час е достатъчен, за да стигнете до целта си - през това време пастата ще омекне в соса.

под-бръмча-17153-1502215679-1

10. Сложете чайника

Изкопайте готварската печка на баба си от кухненския шкаф или отидете в крак с времето и вземете електрическата версия. Дори само защото с него можете да намалите наполовина времето за готвене. Друго предимство е, че също така премахва тежестта на смесването от плещите ви.

под-бръмча-18249-1502217710-4

11. Гответе, сякаш правите ризото

С паста с по-малки размери, като диталини или орзо, трябва да процедирате точно по същия начин, както ако правите ризото. Ето една страхотна рецепта.

оригинално-мрежово-изображение-21187-1502227040-3

+1 Яжте

Желаем ви добър апетит!

Основни правила за пастата

Джани Анони, душата на ресторант Pomo D'oro, и Алесандро Манна, главният готвач на Casa Pomo D'oro, ни помогнаха с теста с пене. И сега те ще ви помогнат, защото ви казаха какви насоки трябва да следвате, ако искате да ядете паста като истински италианец.

  • Винаги поставяйте пастата във вряща вода, въпреки че идеалната температура би била между 93-95 градуса.
  • Важно е пастата да се готви в достатъчно количество вода, в противен случай ще стане мазна.
  • Сварете пастата в морска сол, за предпочитане едра.
  • Нямате нужда от зехтин във водата, освен ако не правите лазаня.
  • След повторното завиране намалете малко температурата и тогава водата няма да изтече.
  • Когато приключите с готвенето, оставете малко вода за готвене. Това ще бъде добро за сос или претопляне.
  • Веднага след като са готови, пастата пене, спагети, фусили, талиатели, лазаня и канелони могат да бъдат направо в тигана, смесени със соса.

Популярна тема