Разводнете уискито си

Съдържание:

Разводнете уискито си
Разводнете уискито си
Anonim

Като добавят малко вода, почитателите на напитката могат да извадят на повърхността гваяколовите стада, които придават характерния вкус на шотландското уиски

Според шведски химици е взето решение дали е по-добре да се пие уиски: чисто или смесено с вода. (Опцията „по никакъв начин“не влезе в действие в този случай.) Изследователите казват, че е ясно, че разводненото уиски е „по-уиски“напитката, така че не е случайно, че истинските фенове обикновено разреждат част от напитката си преди отпивайки го, пише Gizmodo.

shutterstock 540507265

Авторите на изследването, публикувано в Scientific Reports, са използвали компютърни симулации, за да анализират как се държат молекулите на гуаякола, органичното съединение, което придава на уискито характерния му опушен вкус, когато съдържанието на етанол и вода в напитката се увеличи или намали.В случай на напитки с алкохолно съдържание от 59 процента, разпределението на гваякола в напитките все още е равномерно, така че характерният вкус е по-малко забележим, но в случай на алкохолно съдържание от около 45 процента, той се движи близо до повърхност и ароматите стават по-забележими.

Всичко това се отнася предимно за шотландските уискита, които съдържат повече гуаяк, а допълнителната вода, която извежда ароматите и вкусовете, увеличава усещането на вкусовете и ароматите равномерно за дълго време. Разбира се, след известно време намаляващата концентрация на гуаякол отнема от вкуса на напитките, така че никой не препоръчва на феновете на уискито да добавят капка вода към напитката си, но няколко капки вода очевидно са полезни за това, според изследователите.

Популярна тема