Показателите на вътрешното потребление на риба са все още плачевни. Ето вашия шанс да (не)ядете срещу него
Яденето на риба е полезно. Особено сладководни риби! Единственият въпрос е къде? The Conscious Shopper ви помага да стигнете до дъното на това, защото са посетили пет рибни бистра в Будапеща, за да ви кажат кое е най-доброто.
Ядем много малко риба
Въпреки че знаем, че е здравословно, малко риби попадат в стомасите ни. Консумацията на риба на глава от населението е само 6,18 килограма в Унгария - това ни поставя на челни места в Европа. Другият проблем е, че ядем предимно морска риба, мерлуза и риба тон, чийто улов натоварва околната среда, въпреки че домашните сладководни риби също се смятат за конкурентни като вкус.Ето защо е радостно, че рибарите и рибните бистра, които целят да обърнат тенденцията, започват да се разпространяват. Вече има реалистична алтернатива на "по дяволите на Балатон".
Тествани местоположения
Между 16 юли и 31 юли Conscious Shopper посети инкогнито пет рибни бистра в Будапеща, където специално предлагат сладководна риба.
Те бяха:
- Халкакас
- Halműhely
- Здравей Хал
- Keszegskütő
- Stég
По време на теста те разгледаха откъде купуват рибата и колко опции има в менюто, но също така бяха любопитни да видят колко внимание обръщат на намаляването на отпадъците (използват ли прибори за миене или за еднократна употреба и чинии, възможно ли е да поискате чешмяна вода).Тъй като тези места консумират голямо количество масло, също беше оценено, ако се готви с по-екологична алтернатива вместо палмово масло.
Резултатът
Нито един от ресторантите не е постигнал 100 процента, т.е. максимално възможните 17 точки - главно поради непълна информация, използването на палмово масло и съдове за еднократна употреба. В крайна сметка най-добрият в полето беше Keszegsütő, който излезе начело с резултат от 76 процента. Ако се чудите защо и искате да се потопите в ревютата, давайте.
