Откъде научихме, че трябва да закусвате?

Съдържание:

Откъде научихме, че трябва да закусвате?
Откъде научихме, че трябва да закусвате?
Anonim

Вече повдигнахме куп погрешни схващания за здравето, едно от които е повтарящ се голям въпрос: наистина ли е необходима закуската или е възможно да се води здравословен живот без нея?

Закуската е най-важното хранене! - толкова дълго говорим за това, че дори не ни хрумва дали наистина е вярно. Освен това, откакто сме научили от нашите баби и дядовци, че започването на деня с бекон или бъркани яйца ни изпълва с енергия (всъщност по тяхно време заседналата работа не е била норма, така че обилната закуска е полезна), се появиха нови убедителни аргументи направено: ако закусвате, ще бъдете по-добре, метаболизмът ви работи; е по-малко вероятно да хапнете по-късно, така че можете да предотвратите затлъстяването и свързаните с него здравословни проблеми.

„Единственият проблем е, че тези иначе логични обяснения се основават само на наблюдателни проучвания и всъщност никога не са били директно тествани, за да се види дали това наистина е така“, казва д-р Джеймс Бетс от университета в Бат. и изследовател на метаболизма.

shutterstock 578524471

Благодарим ви Kellogg's

В началото на миналия век концепцията за здравословна закуска беше синоним на корнфлейкса, който все още се счита за една от любимите закуски в Америка. Лекарят от Мичиган Джон Харви Келог - който беше защитник на вегетарианството и лекуваше пациентите си, като се съсредоточаваше основно върху правилното хранене, клизми и упражнения - изобрети корнфлейкс с помощта на брат си, който тогава беше наречен "здравословен", "пълноценен", "богат" във фибри“, рекламиран с прилагателни „улесняващ храносмилането“– доста успешно: домакините бяха доволни, защото вместо да готвят, можеха да сложат без угризения на съвестта кутията Келог на масата, което щеше да оздравее семейството.Междувременно бяха подготвени и потвърдени все повече изследвания: децата и възрастните, които пропускат закуската, имат по-голям шанс да развият диабет тип 2; докато зърнената закуска помага за поддържане на здравословен индекс на телесна маса. Тези изследвания обаче не са взели под внимание други фактори като физическа активност на хората, навици за сън или вредни страсти – пише New Scientist.

Ако не закусите, ще компенсирате ли по-късно с преяждане?

Затлъстяването вече се счита за популярна болест и се разбира от само себе си, когато човек с наднормено тегло е посъветван от своя лекар да не пропуска закуската, ако е възможно, а да се опита да спазва правилото да се храни малко по-често. „Всичко това при липса на солидни резултати от изследвания и убедителни доказателства“, смята Бетс, който проведе рандомизирано проучване с колегите си, за да разбере какви ефекти имат закуската и пропускането на закуската върху човешкото тяло. Половината от участниците в експеримента са приемали средно 700 калории до 11 сутринта, докато членовете на контролната група не са яли нищо до 12 на обяд, а са пили само вода.Изследователите са разгледали дневния енергиен прием на субектите и са установили, че пропускането на закуска води до значително по-нисък общ дневен прием на калории, докато тези, които закусват, обикновено ядат повече през целия ден.

Вярно е, че пропускането на първото хранене за деня ни прави по-гладни на обяд, но този глад не е толкова силен, че да го компенсираме по-късно с безкрайна алчност. Оказа се, че тези, които постят сутрин, наистина ядат повече на обяд, но не достатъчно, за да компенсират дефицита от 700 калории. И на какво се дължи това? Въз основа на кръвните проби на субектите, участващи в експеримента, изследователите наблюдават, че нивото на хормона на глада, наречен грелин, е приблизително еднакво в обедните часове - независимо дали някой е закусвал или не. „Това, което беше още по-изненадващо, беше, че след обяд, нивото на грелин при тези, които гладуваха сутрин, спадна, докато нивото на хормона на глада не се промени в групата на закуска“, пише Бетс, който смята, че това е преувеличение че закуската засилва метаболизма.

shutterstock 560305201

Тези, които закусват, знаят нещо по-добро

Например за контрол на нивото на глюкозата, което се потвърждава от няколко задълбочени резултати от изследвания. Според проучване децата, които закусват всеки ден (главно богати на фибри мюсли), имат значително по-малък шанс да развият диабет тип 2 по-късно, отколкото децата, които не закусват.

Но има още една добра новина, особено за тези, които обичат корема си независимо от времето на деня: редовно закусващите изгарят значително повече калории през деня, което Бетс и колегите му наблюдават в лабораторни условия с помощта на акселерометри и монитори за пулс да. Предишни изследвания не са взели предвид така наречената NEAT (термогенеза без упражнения), факторът ежедневна активност без упражнения, който не е за пренебрегване при измерване на потреблението на енергия.Изследователите се опитаха да запълнят тази празнина и се оказа, че дори с привидно незначителна или незабелязана физическа активност можем да постигнем значително изгаряне на калории, като гнездене. Малкото минава дълъг път и въз основа на резултатите тези, които закусват, извършват много повече от тези незабележими движения през деня и изгарят стотици калории още в ранните часове - в сравнение с тези, които не започват деня си с храна. „Тази разлика е логична и от еволюционна гледна точка, тъй като човешкото тяло винаги е работило срещу загуба на тегло и глад, така че е разбираемо, че компенсира по-ниския енергиен прием с по-ниска консумация на енергия“, обяснява Бетс.

Въпреки това, Брет и колегите му не обърнаха внимание на важен въпрос, ефектът от липсата на закуска върху настроението и когнитивните резултати в техните проучвания, тъй като ние също се нуждаем от правилните хранителни вещества за умствена работа. Според изследване, в сравнение с децата, които закусват редовно, учениците, които пропускат закуската, се представят по-зле.Въпреки това е възможно социално-икономическите условия и семейният произход също да допринесат за различните навици и резултати при закуска.

Въз основа на наличните в момента научни доказателства закуската не е задължителна и нейното значение зависи от ежедневието на индивида, здравословното състояние, физическата активност и много други фактори.

Каква е идеалната закуска?

Аз например не съм тип закуска, но съм експериментирал няколко пъти да не ходя на работа на празен стомах. Когато задрямах като крал преди работа, това винаги накрая ме забавяше и изобщо не се чувствах толкова продуктивен през деня. Извара с плодове, семена или зърнени храни - които не повишават кръвната ми захар - все още се вписват, иначе мога да функционирам много добре без храна до обяд.

Въпреки това има хора, които се кълнат в щедрото количество комбинация от наденица-яйце-бекон и вярват, че отслабването е още по-лесно с английската закуска - особено ако съставките са печени на скара, вместо пържени.йени

shutterstock 548341387

Е, перфектната закуска за един перфектен ден се състои от едно или две яйца, които не само са с високо съдържание на протеини и засищат, но са пълни с основни мастни киселини, A, B2, B6, B12, D, E и С витамини К, цинк, мед, селен и желязо. Пили ли сте някога лецитин? Има и това. Към яйцето добавете малко гръцко кисело мляко, малко овесени ядки, семена от чиа, горски плодове, шепа тиквени семки, лъжица ленено семе, нискомаслено извара и разбира се авокадо. И можете да измиете всичко с малко кафе или зелен чай. Но ако чувствате, че това щателно планирано меню е невъзможна мисия за вас всеки ден от седмицата, то ето една по-проста, но също толкова питателна версия: салата, подсилена с всякакви деликатеси. И тук писахме за храни, които имат особено добър ефект върху мозъчната функция.

Изводът? Имате нужда от персонализирана диета. Различни сме, начинът ни на живот е различен, следователно нуждите и храненето ни също са различни.И така, следващия път, когато ви кажат „трябва да закусите“, докато третата чиния омлет се опакова пред вас, не забравяйте, че тази мантра започна като добър маркетингов трик тогава и подейства добре… (и сега можете да превъртите до началото на статията)

Закусвате ли обикновено?

  • Очевидно полудявам, ако не ям сутрин.
  • Свикнах с това, защото знам, че трябва да закусвам.
  • Ям, когато имам време, но няма проблем, ако го пропуснете.
  • Не, нямам време за това.
  • Няма начин! Трудно е дори да мислиш за храна, след като се събудиш.

Популярна тема