10 ястия, които не трябва да пропускате, когато сте на почивка в Италия

Съдържание:

10 ястия, които не трябва да пропускате, когато сте на почивка в Италия
10 ястия, които не трябва да пропускате, когато сте на почивка в Италия
Anonim

Винаги ли ядете пица или спагети и тирамису или сладолед за десерт на ваканцията си в Италия? Те също не са лоши храни, но пропускате много вкус, ако никога не опитате нищо друго. Например хрупкави оризови топчета със сирене, телешки джолан с костен мозък или препечена медена нуга със семена

Отивате ли на почивка в Италия? Завиждам ти по много причини, но най-вече заради божествената храна, която ще ядеш. И сега не мислете само за пица, паста и сладолед, защото италианците са добри в много повече от това. Освен това има толкова деликатеси, колкото и пейзажи. След моята колекция от по-малко известни хърватски ястия, сега събрах десет италиански ястия, които трябва да опитате в допълнение към най-популярните ястия.Някои от тях може би дори не предполагате, че италианците ядат.

Първо, важно е да изясним, че въпреки че почти всички по света я обичат, просто няма такова нещо като италианска кухня. Има регионални кухни, чиито ястия са оформени от географията и историята. Много хора не забелязват това, докато не пътуват да речем до Сицилия, където всичко е пикантно и горещо, а след това на север, където се готви по съвсем различен начин – напр. те използват масло вместо зехтин, пише Hello-Italy.com.

Kisokos: какво, кога?

Повечето туристи избират само от раздела за пица и паста в италианските менюта, въпреки че традиционното основно хранене е много по-сложно от това, пастата например е само едно от ястията.

Започват с предястия (antipasti), последвани от първото ястие (primi piatti) - те включват паста, ризото и ньоки. След това идва второто, или основно ястие (secondi piatti) - тук са месните ястия, които по-малко хора познават.За първите и вторите ястия, освен ако не е посочено друго, няма гарнитура, те обикновено се намират на отделна страница в менюто (contorni). И накрая, сладките (dolci) могат да дойдат.

Както храната, времето за хранене също може да варира в зависимост от региона, но средно можете да се подготвите за нещо подобно:

- закуска: прибл. Между 7 и 11 (Не разчитайте на голямата ми разстлана маса, италианската закуска е лесна, бисквитка с пудра захар и капучино в кафенето на ъгъла и е готово.)

- обяд: на север прибл. 12.30-14.00, обяд 13.30-14.30

- Особено на север аперитивото е много популярно, не го пропускайте преди вечеря! Това е божествена програма да говорите с няколко хапки храна и добро питие в ръка и да гледате хората, които се борят по улицата. (Можете да прочетете повече за това на английски тук, на унгарски тук.)

- вечеря: 20:00-22:30 (Ресторанти, специализирани в местната кухня - т.е. предлагащи автентична италианска храна - със сигурност не са отворени по-рано, внимавайте.)

Cicchetti

Ако сте на почивка в или около Венеция, не пропускайте cicchetti, местния еквивалент на испански тапас, малки сандвичи, които обикновено се придружават от чаша местно вино. Барове, пълни с всякакви земни блага, от миди до маслини и продаващи хляб или закуски с полента, се наричат ​​бакари, според Wikipedia. Cicchetti могат да бъдат предястие, лека закуска или лека закуска, но ако купите различни от тях, те могат да бъдат и пълноценно основно ястие.

shutterstock 435487093

Аранчини

Пържени до златисто кафяво, хрупкави, малки оризови топчета, смесени с козе сирене, яйце, зехтин и пържени. Варианти на сицилианското предястие с различни пълнежи има в цялата страна. Как върви оризът с италианската храна? Пристига в Сицилия с арабите, напомня за онези времена, пише Walksofitaly.com.

shutterstock 535351162

Ризото заферано

И още едно ястие с ориз: ризотото с шафран, което можете да намерите в менютата като ризото заферано или ризото Миланезе и е типично най-вече за Ломбардия. Шафранът навлиза в италианската кухня през 16-ти и 17-ти век под испанско влияние. век - пише Walksofitaly.com.

shutterstock 368223266

Осо буко

Ако обичате месо, osso buco ще бъде вашето ястие. „Осо буко е райско ястие с месо: телешки джолан, преплетен със сухожилия, в който се вижда дори костният мозък, с гъст сок, кипнал от зеленчуци, колаген, сварен от костта и чашките. Значението му е „кокал с дупка“", което веднага обяснява защо светът не се превежда в нито едно меню. Защото се отнася за готвач на крака, който не губи мозъка си, докато готви", пише Nos alty за него.Има два варианта, доматен и бял.

shutterstock 326464394

Cacio e pepe

Нека оставим големите меса, ако отидете в Италия, бихте ли яли паста само за това? Тогава поне изберете локалната версия! В Рим например cacio e pepe, което съдържа черен пипер, сирене пекорино и паста, нищо друго. Толкова е просто, но толкова вкусно.

shutterstock 594765599

Vitello tonnato

Кой е чувал за месо с рибен сос? За живеещите в Пиемонт и Лигурия: vitello tonnato съчетава най-доброто от съставките от двата региона. И това ястие не е нищо друго освен тънки резени варено телешко, покрити със сос, приготвен от смес от твърдо сварен жълтък, сардини, зехтин, бяло вино, лимонов сок и риба тон.

shutterstock 99880412

Риболита

Ribollita, зеленчукова супа, покрита с хляб, традиционно е била храната на бедните. Твърди се, че едно от най-важните тоскански ястия се е родило, когато гладни слуги са сготвили супа за себе си от остатъците от хляб и зеленчуци на своите господари. Това е отразено и в името му, което означава претоплен - пише Bonappetour.com.

shutterstock 321267605

Салтимбока

S altimbocca трябваше да бъде включен в тази селекция само заради сладкото си име: името му означава скок в устата ми. Съставено от тънки резени телешко, прошуто и зелени билки, когато е приготвено правилно, месото, задушено в бяло вино и масло, на практика се топи в устата ви. Оригиналната версия е s altimbocca alla Romana от околностите на Рим.

shutterstock 385081132

Porchetta

Обикновено печеното на открито, пикантно, тревисто, чесново, сочно, тлъсто свинско месо първоначално идва от централната част на страната. Но е толкова разпространено, че днес е популярно ястие и в района на Венеция, Сардиния, Рим, Умбрия и Абруцо. Обикновено се сервира напълнен в панини - на практика италианският отговор на хамбургера.

shutterstock 352900820

Torrone

И накрая един десерт: лепкава и кремообразна нуга, torrone. Приготвя се с помощта на яйца, мед, цитрусови плодове и препечени семена и може да се намери в повечето италиански кафенета и сладкарници. Особено популярен е около Коледа, но го има и като завършек на ястия, напр. Консумира се с ликьор Амаро. Различни вариации могат да бъдат намерени в цялата страна: в региона Кампания се потапя в шоколад (Torrone Bacio), сицилианската версия е с препечени сусамови семена, бадеми, портокали и мед, в Калабрия използват лешници, но има и смокиня. ароматизиран (Torrone del Papa).

shutterstock 655419280

Така избирате ресторант, за да не се изненадате от сметката

Ако се разхождате по улицата и търсите ресторант, можете да се предпазите от най-големите туристически капани, ако избягвате известните централни площади и пешеходни улици. В семеен ресторант на малка странична улица гарантирано ще получите по-автентична (и по-евтина!) храна. "Между другото, общата сума на сметката може да се заключи и от името на ресторантите. За евтина, спокойна храна изберете между пицарии, тратории и остерии или хостерии. Ако искате по-голям избор, по-елегантна среда (и по-висока сметка), отидете на ресторант" – пише Walksofitaly.com.

И още нещо е добре да знаете: в повечето италиански ресторанти трябва да платите coperto, което на практика е цената на сервирането и сядането на масата. Това е артикул от няколко евро и се добавя към сметката толкова пъти, колкото са хората в компанията.Coperto винаги е посочено в менюто, това не е туристическа измама, а установен обичай, не се учудвайте на това. В туристическите ресторанти сметката включва и такса обслужване (servizio). Очевидно няма нужда да давате бакшиш в този случай, но когато има само coperto, можете да допълните общата сума с малко ресто, ако сте харесали вечерята. Ако бюджетът ви за храна е много малък, винаги проверявайте/питайте за coperto и обслужването, защото има ресторанти, които нямат нито едно от двете, така че можете да спестите малко от това.

Популярна тема