Готвихме азиатски ястия със Zsófi Mautner

Съдържание:

Готвихме азиатски ястия със Zsófi Mautner
Готвихме азиатски ястия със Zsófi Mautner
Anonim

Показваме ястия, които могат лесно да се приготвят у дома, от салата до десерт

Бяхме поканени на ексклузивно готварско събитие, организирано от Emirates, наречено A világ ízei в Kitchen Factory в Буда, където приготвихме хранителни специалитети заедно с една от централните фигури на унгарската гастрономия, Zsófi Mautner, което може да се очаква на полети на Emirates до Япония, Китай и Тайланд също се срещат. След шофирането, заедно с рецепти и снимки, ще ви покажем кои хитове от трите екзотични азиатски страни сме сготвили на забавното събитие!

Hokama-san организира и традиционни суши вечери

Тайландска пикантно-сладка патешка салата с джинджифил, зелен лимон и чили

Ястия за 6 човека:

2 патешки гърди, кожата е отстранена

10 dkg оризови спагети (юфка)

2 големи връзки прясна мента

2 големи връзки пресен кориандър

1 зелена ябълка

1 малка глава червен лук, нарязана на ситно

Топинг:

2 сок от лайм

4 супени лъжици рибен сос

2 супени лъжици кафява захар

2 супени лъжици сусамово масло

2 скилидки чесън, настъргани

2 см пресен джинджифил, настърган

1 прясна люта чушка, почистена от семена, ситно нарязана

Приготвяне:

Загрейте фурната на 170 градуса C. Патешките гърди се овкусяват със сол и черен пипер от двете страни, запържват се с кожата надолу за няколко минути, докато се разтопи малко мазнината, след което се запържват и от другата страна.Поставете във фурната и печете 12 минути. Оставете да почине след нарязване. Докато се пече, накиснете оризовата паста в гореща вода за 2-3 минути, след което я отцедете. За дресинга смесете рибения сос, сока от лайм, захарта, сусамовото олио и чесъна. Нарежете патешката коса на ситно с остър нож и смесете ориза с нарязаната на клечки зелена ябълка, пресните подправки и дресинга.

Ето тайландската пикантно-сладка патешка салата с джинджифил, зелен лимон и чили

Тайландско зеленчуково къри с кокосово мляко

Ястия за 6 човека:

2 супени лъжици масло

1 глава лук, ситно нарязан

1 скилидка чесън, ситно накълцана

1 супена лъжица зелена или жълта къри паста (червената марка е най-добра)

4 резена корен от калган

4 листа от кафир лайм

2 тайландска лимонова трева

5dl кокосово мляко

60 dkg зеленчуци (сладки картофи, броколи, тиквички, зелен грах)

3 супени лъжици рибен сос или лек соев сос

1 лайм

1 супена лъжица тръстикова захар

Пресен кориандър, пресен лук за сервиране

Приготвяне:

Запържете ситно нарязаните лук и чесън в олиото, докато станат прозрачни. Добавете къри пастата, разбъркайте и запържете за няколко минути. Добавете нарязан галангал (може да се замени с джинджифил), лимонова трева и листа от кафир лайм. Залейте с кокосовото мляко, след което добавете нарязаните на кубчета зеленчуци. Гответе около 15-20 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Когато сте готови, добавете рибен сос, сок от лайм и тръстикова захар, за да закръглите вкусовете. Сервира се с пресен кориандър и нарязан зелен лук или жасминов ориз.

Поднесете зеленчуците, приготвени в кърито с жасминов ориз

Кунг Пао Лешниково пиле

Ястия за 4 души:

70dkg филе от пилешки гърди, на кубчета

2 супени лъжици хранително нишесте

2 супени лъжици оризово вино (или суха череша)

2 супени лъжици чили олио

1 препълнена чаена лъжичка сечуански пипер

5 см пресен джинджифил, обелен, ситно нарязан

1 супена лъжица кафява захар

3 супени лъжици соев сос

1 супена лъжица китайски черен оцет

6dkg несолени, препечени лешници

Сол или сечуански пипер за сервиране

Приготвяне:

Нарежете пилешкото месо на хапки. Вместо филе от гърди, можете да го направите и от филе от бут, така ще бъде още по-сочно. Поръсете хранителното нишесте и оризовото вино върху месото и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Покрива се със стреч фолио и се охлажда за половин час.Не е необходимо да осолявате месото в тази фаза.

Загрейте тиган уок или тиган без мазнина до пушенето, след което добавете чилито масло. (Ако нямате чили олио, сложете 2-3 сушени люти чушки в студено слънчогледово олио, загрейте, запържете за няколко минути, след което извадете чушките с филтърна лъжица). Добавете пилето и сечуанския пипер към горещото чили олио и запържете на силен огън, като разбърквате и разклащате за няколко минути. Не препълвайте тигана, ако имате по-малка тенджера, печете пилето на две порции. Когато пилето е готово (бланширано и грубо сварено), добавете ситно нарязания джинджифил, кафявата захар, соевия сос, оцета и препечените фъстъци. Запържете с това за няколко минути, докато съставките образуват сиропирано покритие върху месото. При сервиране поръсете малко сол и, ако има, сечуански пипер. Съчетава се добре с натурален жасминов ориз.

Беше ми малко солено, но пилето Kung Pao беше вкусно

Пудинг от тапиока с кокосово мляко и плодове

Храна за 6-8 души:

8 dkg дребнозърнести перли от тапиока

5dl вода

4 резена пресен джинджифил

кора от 1 зелен лимон, на една или две части

2+1 dl кокосово мляко

5 dkg брезова захар

Щипка сол

Топинг: плодове, смесени със сок от зелен лимон и мед

Приготвяне:

Сложете перлите от тапиока в 5 dl вряща вода. Добавете резените пресен джинджифил, лимоновата кора и щипка сол. Гответе около 10-15 минути при непрекъснато бъркане, докато набъбне и стане напълно прозрачен. След това добавете 2 dl кокосово мляко и гответе още няколко минути, докато се сгъсти. Отстранете джинджифила и лимоновата кора. Охладете пудинга. Преди сервиране, разхлабете с останалото кокосово мляко. Сервирайте с плодове.

Популярна тема