Чували ли сте някога за лошо храносмилане с фруктоза?

Съдържание:

Чували ли сте някога за лошо храносмилане с фруктоза?
Чували ли сте някога за лошо храносмилане с фруктоза?
Anonim

Така е и симптомите му са същите като тези на други заболявания

Независимо дали вярвате или не, около половината от хората, които консумират около 50 g или повече фруктоза на ден, имат някои чревни симптоми. След шофирането можете да прочетете какво смята Националната асоциация на унгарските диетолози за важно да се каже по темата!

Какво е фруктоза и какви са нейните източници?

Фруктозата, т.е. плодовата захар, е химически въглехидрат, принадлежащ към простите захари. Присъства в нашата храна самостоятелно, под формата на проста захар, като част от дизахарид и като съставна част на олиго- и полизахарид, т.е. в четири форми. Захарозата (захарното цвекло) се състои от глюкоза и фруктоза, докато фрукто-олигозахаридите (FOS) всъщност са фруктозни вериги, състоящи се от 3-10 молекули.Фруктан е общ термин за полимери на фруктозни молекули. Късоверижните фруктани са фруктоолигозахариди. Някои от въглехидратите, съдържащи фруктоза, се разграждат до прости захари по време на храносмилането и се абсорбират в тънките черва. Фруктани от инулинов тип (остатъци от фруктофураноза, със специфична глюкозидна връзка) и фруктозни полимери от тип леван не са смилаеми въглехидрати, но се ферментират от чревни бактерии в дебелото черво.

shutterstock 345797921

Знаете ли?

  • фруктозата е 30-50% по-сладка от захарта от цвекло, така че се смята за най-сладката захар
  • фруктозата е проста захар, консумацията на повече от 50 g от която на ден причинява чревни симптоми при повечето здрави хора
  • захарта от цвекло се усвоява по-бързо и по-добре от фруктозата в свободна форма, така че симптомите на лошо храносмилане се причиняват главно от консумацията на големи количества свободна фруктоза
  • Захарните алкохоли, използвани за подслаждане (като сорбитол или ксилитол), често причиняват оплаквания при лошо храносмилане на фруктоза
  • дори при лошо храносмилане с фруктоза, ние се стремим към балансирана, разнообразна диета

Балансираната диета съдържа приблизително 10 g фруктоза на ден. Естествените източници на фруктоза са плодовете и зеленчуците, чиято консумация отговаря на препоръката (поне 400 г/ден) и приемаме точно толкова захар, колкото е необходимо за организма. При една средно разнообразна диета около 3% от въглехидратния прием е фруктоза, но с появата на продукти с високо съдържание на фруктоза и подсладени с фруктоза и тяхната едностранна, прекомерна консумация, това количество вече може да попадне в симптоматичен диапазон.

Фруктозата днес се използва вместо захар от цвекло за подслаждане на много хранителни продукти. Може да се намери в рецептите на сладкиши, бисквити, мюсли, мюсли блокчета, люспи за закуска, безалкохолни напитки и продукти с ниско съдържание на въглехидрати.От една страна, храните съдържат глюкозо-фруктозен сироп, инвертна захар или изозахар, която съдържа повече фруктоза от захарта от цвекло. Фруктозата се използва и в препарати, където масата на захарта е незаменима, като пандишпанови торти, конфитюри, шоколадови бонбони.

Видове въглехидрати Източници
Моно и дизахариди
Фруктоза и захароза
  • плодове и зеленчуци с високо съдържание на фруктоза: ябълки, кайсии, круши, наши плодове, смокини, фурми, череши, сливи, праскови, манго, пъпеши, дини, агаве, тикви
  • заготовки от плодове и зеленчуци: плодови пюрета, смутита, плодови сокове, плодови нектари, сладки безалкохолни напитки, сиропи, консерви, конфитюри, конфитюри, сушени и захаросани плодове, доматено пюре и доматен сок
  • хранителни продукти, в които фруктозата се използва за подслаждане: някои от продуктите с намалено съдържание на въглехидрати
  • сладкиши, ароматизирани зърнени закуски и готови за консумация сладки ястия
  • мед, царевичен сироп, пудра захар, инвертна захар
Олигозахариди
FOS лук (червен лук, червен лук, чесън, праз лук, шалот, шалот и др.), копър, сладки картофи, пшеница
Полизахариди
Инулин артишок, артишок, бамя, цикория

Какво е фруктозно лошо храносмилане и кога трябва да го подозирам?

Фруктозната малабсорбция е храносмилателно разстройство, което е предимно временно. Фруктозата обикновено се абсорбира от тънките черва, но при лошо храносмилане неусвоената плодова захар продължава към дебелото черво, където се използва от бактериите. Бактериите в дебелото черво синтезират късоверижни мастни киселини и мравчена киселина, които могат да раздразнят чревната лигавица и да причинят възпаление. Освен това се образуват газове (водород). Всички те водят до типични симптоми на храносмилателната система като образуване на газове, коремна болка, коремни спазми, разхлабени изпражнения или диария. Силата на симптомите варира от пациент на пациент. Тези симптоми всъщност могат да се отнасят за безброй заболявания, така че могат да бъдат и симптоми на непоносимост към лактоза или възпалителни заболявания на червата. Ето защо е от съществено значение лекарят да изключи други заболявания и да диагностицира нарушено храносмилане на плодовата захар с водороден дихателен тест.

Захарта от цвекло се усвоява по-бързо и по-добре от фруктозата в свободна форма, така че симптомите на лошо храносмилане се причиняват главно от консумацията на големи количества (повече от 50 g/ден) свободна фруктоза.Когато се консумира заедно с глюкоза или като захароза, симптомите, причинени от фруктозата, са по-леки. Има и много наблюдения относно факта, че усвояването на фруктозата се забавя, така че симптомите се засилват от наличието на сорбитол и други захарни алкохоли (манитол, лактитол, ксилитол, еритритол, изомалт, малтитол). Наличието на глюкоза, галактоза и някои аминокиселини, от друга страна, ускорява усвояването на фруктозата, като по този начин облекчава симптомите.

shutterstock 532708477

Храна

Същността на лечението е да се намали съдържанието на фруктоза в диетата, така че тя да остане разнообразна и балансирана. Важно е да не се споменава пълна забрана на фруктозата (това иначе би било почти невъзможно). Стриктността на диетата се определя от приблизително колко фруктоза предизвиква симптомите, така че е важно да се знае индивидуалната поносимост.

Когато съставяме диетата, ние се стремим да вземем предвид насоките за балансирана диета, така че не препоръчваме напълно да изпуснем суровите зеленчуци и плодове, тъй като можем да получим само необходимите диетични фибри и по-голямата част от водата- разтворими витамини в адекватни количества, като ги консумирате.Опитайте се да консумирате допустимото количество плодова захар чрез пресни зеленчуци и плодове и избягвайте други храни с високо съдържание на фруктоза. Някои плодове и зеленчуци съдържат много фруктоза, чиято консумация трябва да бъде намалена до степента на индивидуалната поносимост - съдържащите инулин цикория, артишок, цикория, бамя и съдържащият фрукто-олигозахариди лук могат да провокират симптомите.йени

Изключваме изцяло меда от диетата си (в 10 dkg има 35 g фруктоза и 29 g глюкоза), сушени и захаросани плодове, конфитюри, конфитюри, сиропи, нектари, сокове, смутита, консерви, плодови концентрати. По същия начин, консумацията на хранителни продукти, подсладени с фруктоза, царевичен сироп (HFCS - високо фруктозен царевичен сироп), глюкозо-фруктозен сироп, инвертна и изо-захар, сорбитол и други захарни алкохоли (люспи за закуска, мюсли, мюсли блокчета, шоколади, сладкарски изделия продукти, безалкохолни напитки) е забранено.

Ако симптомите отшумят и лекарят разреши, можем постепенно да въведем отново суровини с високо съдържание на фруктоза в диетата. След 4-6 седмици диета с ниско съдържание на фруктоза диетата може да се разшири (под наблюдението на диетолог) с консумация на плодове и зеленчуци с по-високо съдържание на фруктоза, според степента на поносимост. Случва се обаче да е необходим и по-дълъг период на диета, която трябва да се извършва под наблюдението на диетолог.

Популярна тема