10 хранителни митове, които трябва да умрат

Съдържание:

10 хранителни митове, които трябва да умрат
10 хранителни митове, които трябва да умрат
Anonim

Страхувате ли се, че кожата ви ще получи акне, ако ядете много шоколад? Смятате ли, че органичните храни имат повече хранителни вещества и не съдържат пестициди? Притеснявате се, че захарта ви прави пристрастени? Ненужно

IFLScience 101 събра научни погрешни схващания, които според тях определено трябва да бъдат унищожени. Сега сме избрали най-често срещаните от тези, свързани с храненето. Има ли наистина правило за пет секунди за запазване на вкусни хапки, изпуснати на пода? Пиенето на много мляко ще направи ли костите ви по-здрави? Наистина ли органичните храни са по-хранителни от техните конвенционални? Оказва се.

Правилото за петте секунди наистина работи?

Митът: Ако изпуснете нещо на пода, но го вдигнете в рамките на пет секунди, пак можете да го изядете, няма проблем.

Реалността: Правилото за пет секунди е глупаво. Веднага щом храната влезе в контакт с пода – дори за част от секундата – тя вече е в контакт с бактериите, които са там. Въпреки че в този експеримент са установили, че сухите храни привличат по-малко бактерии от лепкаво-мокрите, това не означава, че ако изпуснете парче препечен хляб, можете да го изядете в рамките на пет секунди, но трябва да изхвърлите пандишпана веднага.

Безопасността на храните не зависи от това колко време е престояла храната на пода, а от това колко чиста е там, където е била изпусната.

shutterstock 395652052

Шоколадът ще ми причини ли акне?

Митът: Ако ядете много шоколад, кожата ви гарантирано ще има грозно акне.

Реалността: По време на проучване от 1969 г. изследователите стигат до заключението, че няма такава връзка. В продължение на един месец 65 души с умерено акне са били хранени със сладкиши, съдържащи 10 пъти повече шоколад от средното, докато на друга група със същия размер е даван само фиктивен шоколад. Акнето беше преброено по лицето на всеки участник в началото и в края на месеца и не беше открита видима разлика.

Една ябълка на ден държи доктора далеч?

Митът: Ако ядете по една ябълка всеки ден, гарантирано ще избегнете болестта.

Реалността: Ябълките са пълни с витамин С и фибри, които са много важни, но би било хубаво това да е достатъчно. За съжаление, горката ябълка сама по себе си не може да ви предпази от събаряне от крака на вирусна или бактериална инфекция. Разбира се, все още можете да ядете ябълки, просто не базирайте здравето си на това.

По-хранителни ли са органичните храни?

Митът: Това, което е органично, гарантирано не съдържа никакви пестициди и има много по-високо хранително съдържание от храната, която не е произведена по този начин.

Реалността: Органичните фермери също могат да използват различни пестициди и почвени обогатители, но само тези, които могат да бъдат произведени по естествен път. (Биологичните фермери могат да използват тези вещества в Унгария в момента.) Но официално химическото съдържание както на органичните, така и на неорганичните храни трябва да е толкова ниско, че да не причинява здравословни проблеми.

Изследователите също изследват дали органичните храни са по-хранителни. Това проучване, сравняващо резултатите, публикувани в научни списания, заключава, че няма значителна разлика в съдържанието на хранителни вещества в органичните и конвенционалните храни. Но те също така посочиха, че яденето на органична храна може да намали излагането на потребителите на остатъци от пестициди и резистентни на антибиотици бактерии.

Разбира се, горното не означава, че е излишно да купувате органични храни. Въпреки това е важно да не се ръководите от погрешни схващания, да не плащате по-висока цена за храна с органичен етикет с надеждата за перфектно без химикали и по-високо хранително съдържание.

Има ли значение дали слагам захар или мед в чая си?

Митът: Естествените захари са по-добри от изкуствените захари.

Реалността: Ако трябва да избирате между две мюсли блокчета и едното е направено с мед, а другото със захарен сироп, кое бихте взели от рафта в името на здравословния начин на живот? Какво ще кажете за случая с меда, нали? Предполага се, че няма значение: по принцип никаква захар не е по-добра или по-лоша за тялото ни, обяснява диетологът Джой Дъбост, експерт в Американската академия по хранене и диететика. Факт е обаче, че тялото ни ги обработва по различен начин. Видът захар не е най-важното нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато искате да направите здравословен избор, а по-скоро колко захар съдържа всеки продукт. Защото може да има огромни разлики в това.

shutterstock 519652333

Актуализация: Нашият читател, András, посочи, че би било добре, ако изясня горното, преди да създавам по-убийствени погрешни схващания.Статията, въз основа на която е направен този превод, конкретно сравнява високофруктозния захарен сироп с меда. „В Унгария, в разговорния език, захар=гранулирана захар. Тук захарният сироп е непознат за обикновения човек, в Америка хората могат да го купят в същите малки кутийки като меда и сладкото и, разбира се, го поливат върху всичко. Медът е по-добър от обикновената гранулирана захар“, пише Андраш. Можете да прочетете защо тук. (Изводът: „Захарта си е захар. А медът е предимно захар. Но ако трябва да избирате между гранулирана захар и мед, сложете последния в чая си. Разбира се, можете да прекалите, но е по-добре с мед, например, защото няма добавки не съдържа.")

Ще ни направи ли млякото по-здрави?

Митът: Млякото е чудо, нека пием колкото е възможно повече, защото съдържа калций и витамин D, костите ни ще бъдат по-здрави.

Реалността: Няколко проучвания показват, че няма връзка между повишената консумация на мляко (или по друг начин увеличения прием на калций и витамин D) и броя на костните фрактури.Нещо повече, British Medical Journal публикува и резултатите от дългосрочно шведско проучване, според което прекомерната консумация на мляко води директно до повече смъртни случаи в изследваните групи.

Кофеинът потиска ли растежа?

Митът: Кофеинът потиска растежа на костите, така че даването на кафе на децата е вредно.

Реалността: Няма много налични данни относно децата (които биха искали детето им да пие кафе с години в името на науката), но според наличните, няма връзка между кофеина и растежа на децата, съобщава Smithsonian.com. Дългосрочни проучвания сред възрастни показват, че консумацията на кофеин може да намали в много лека степен усвояването на калций, което е от съществено значение за здравите кости. Но този ефект е толкова незначителен, че една супена лъжица мляко вече неутрализира отрицателните ефекти на кафето.

Разбира се, това не означава, че трябва да енергизирате вече енергичните си деца с кофеин, но не е защото изостават в растежа.

Ако имам настинка и ям сладолед, ще се влоша ли?

Митът: Ако имате настинка и болки в гърлото, не яжте сладолед, защото само ще влошите положението си.

Реалността: Ако сте болни у дома и искате сладолед, не се отказвайте. Нещо повече, студеният млечен продукт може дори да е полезен: той охлажда възпаленото гърло и поне приемате малко калории, което вероятно не бихте направили, когато сте болни - съветва Джеймс М. Стекълбърг, експерт в American Клиника Майо.

Захарта води до пристрастяване като хероина

Митът: Захарта е също толкова пристрастяваща, колкото хероина.

Реалността: Това предположение се появява за първи път в книгата на д-р Робърт Лустиг от 2009 г. Fat Chance. Авторът твърди, че захарта стимулира мозъка по същия начин, както никотинът, алкохолът, кокаинът или хероинът - от което заключава, че те трябва да бъдат еднакво пристрастяващи.Единственият проблем с цялото това нещо е, че „няма ясен знак за пристрастяване към мозъчните сканирания“, обясни пред Business Insider Хишам Зиадън, който изучава храненето и функционалните MRI изследвания в университета в Кеймбридж.

На унгарски, докато учените не разберат как точно изглежда мозъкът на зависимия, е подозрително, че авторът на книгата не е непременно прав.

shutterstock 111834518

Захарта ще направи ли децата хиперактивни?

Митът: Захарта ще направи децата хиперактивни.

Реалността: Няма доказателства, че това е така. Погрешното схващане датира от 1974 г., когато лекар на име Уилям Крук написа писмо до Американската академия по педиатрия, че смята, че захарта е най-важната причина за хиперактивност. Писмото е публикувано, въпреки факта, че той не е подкрепил мнението си с никакви научни доказателства.

Оттогава е ужасно популярна идеята, че рафинираните захари причиняват хиперактивност и влошават съществуващите симптоми. Въпреки това, колкото повече изследвания се правят, толкова по-сигурно е, че това не е вярно.

Популярна тема