Тест: Кое натурално кисело мляко да използваме за приготвяне на плодово кисело мляко?

Съдържание:

Тест: Кое натурално кисело мляко да използваме за приготвяне на плодово кисело мляко?
Тест: Кое натурално кисело мляко да използваме за приготвяне на плодово кисело мляко?
Anonim

Потърсихме най-доброто от 17 натурални кисели млека, т.е. тези, които си струва да се превърнат в плодово кисело мляко, което не само изглежда като плод

Наскоро Асоциацията на осъзнатите купувачи провери колко плодове всъщност има в плодовите кисели млека и се оказа, че резултатите са меко казано отчайващи. И на това може да има само един отговор, ако всеки започне да си прави кисело мляко вкъщи, тоест използва натурално кисело мляко и плодове и проблемът е решен. За целта потърсихме най-доброто натурално кисело мляко.

За киселото мляко

Киселото мляко принадлежи към киселите млечни продукти според съответния раздел на Унгарската книга за храните.Общата характеристика на продуктите от тази категория е, че са произведени от правилно подготвени и термично обработени, определени материали с добавяне на специални микробни култури чрез подкиселяване и замразяване. При масленост под 10% говорим за кисело мляко, а при поне 10% и повече - за заквасена сметана. Различаваме жива флора прости (натурални) кисели млека и сметани; сложни, познати още като ароматизирани кисело-млечни и сметанови продукти, произведени с добавка на аромати, както и овкусени с нежива флора кисело-млечни и сметанови продукти. За производството на най-важните кисели млека и сметани се използват специални микробни култури, които в случая на киселото мляко са Streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus симбиотична култура със специфично съотношение.

Това не казва много, съгласни сме, но е вярно и за киселото мляко, кефира и заквасената сметана, че според счетоводната книга трябва да търсите приятно кисел и сочен вкус, на който ние поставяме акцент върху приятното, равномерно бяло като кост, без изтичане, ние търсихме свободен външен вид и търсихме хомогенна, гладка, плътно течаща текстура, без бучки и суроватка, сред 17-те продукта, които опитахме, за да намерим този, който е най-подобен на написаното в счетоводната книга.

Субективният сляп тест беше посетен от членове на нашата редакция, които нямаха представа от продукта на кой производител консумират. Продуктите бяха оценени от 0-5, взехме средна стойност от тях, това даде крайния резултат, не беше използван друг научен метод.

Все пак успях да намеря добри

Класирането

17. поставено: Landliebe (Средно: 0,8) -200g (3,8%) -238 форинта (1190 форинта/кг) (закупено в Tesco)

Киселото мляко Landliebe изненада най-много тестерите, не точно по добър начин. Няколко души смятаха, че се е влошил (беше в рамките на гаранционния период) и вместо обичайното оценяване от 1 до 5 трябваше да се въведат 0 точки, тъй като няколко души отбелязаха 1 твърде много пъти. Не знаем дали наистина стана толкова ужасно поради някаква технологична грешка (охладихме всичко на правилната температура и опаковката не беше повредена), но вече беше на бучки на вид и всичко, което не трябваше да излиза.„Има послевкус на умряла котка“, написа един от нашите тестери и може би това беше най-ласкавата критика, но някои бяха сигурни, че след това ще работят от тоалетната до края на деня, разбира се от буквална, по-малко изсечена формулировка сега ще я игнорираме.

DSC4297

16. поставено: Danone (Средно: 1,8)- 375g (3,3%)- 199 HUF (531 HUF/kg) (закупен от Auchan)

Danone също беше много разочароващо, тъй като също беше буци и имаше много лоша текстура. „Предпочитам да ям хлебарка, отколкото това“, написа един от нашите тестери, а няколко други посочиха, че това е като да ядеш развалена извара. И това не води до абсолютен успех в теста за кисело мляко или извара.

DSC4298

15. поставено: Вкус на нашите пейзажи (Средно: 2) - 250g (3,5%) - 219 HUF (876 HUF/kg) (закупен от Auchan)

Решихме, че сме намерили добро домашно, но достъпно кисело мляко, тъй като всичко ще бъде добавено към него. После се оказа, че грешим. „Изглежда измамно добре, но има ужасен вкус“, пише един тестер. „Вкусът е като хапче с витамин С, когато глазурата се отдели и всичко, което е останало, е горчивата туршия.“

DSC4301

9. поставени: Riska (Средно: 2, 4)- 140 g (1, 4%)

Поне киселото мляко Риска не изглеждаше развалено, което досега не смятахме, че може да е комплимент, но се оказа важен аспект. Вместо това беше рядко като супа и не добави нищо допълнително към вкуса.

DSC4282

9. класиран: Tesco (Средно: 2,4)- 150 g (3,5%) - HUF 79 (HUF 527/kg) (закупено в Tesco)

Този продукт предизвика разногласия в големия среден клас. Някои го харесаха, други плакаха и ни молеха да прекратим този тест. Консистенцията на това вече беше готина, но повечето имаха проблеми с вкуса.

DSC4285

9. поставени: Bakony (Средно: 2, 4)- 160 g (3%)- 109 HUF (681 HUF/kg) (закупен от Auchan)

Също твърде течен претендент, който също е твърде кисел. Имаше хора, които смятаха, че има някакъв послевкус, не точно приятен вид.

DSC4294

9. поставени: Дънки (Средно: 2,4) - 150 g (1,4%) - HUF 89 (HUF 593/kg) (купени в Tesco)

Имаше някой, който написа, че с много ягоди вече не е толкова непоносимо, но ако трябва да избира, все пак ще яде ягоди, вместо да го развали. Фактът, че вкусът не вреди, също беше положителен за един от тестерите. На някой му се стори сладък, а на друг има вкус на пластмаса, кой знае, може би някой от нас е толкова професионалист, че е разбрал, че съдържа млечен протеинов концентрат.

DSC4288

9. поставени: Milfina (Средно: 2, 4)- 175 g (1, 5%) - HUF 59 (HUF 337/kg) (Купено от Aldi)

Това също доведе до нещо, което един от нашите тестери нарече отвара от мухъл, ние бихме предпочели да го наречем просто суроватка. Но други също отбелязаха, че има плътна текстура, почти като кефир. Според тестерите вкусът също не е истински.

DSC4293

9. поставени: Sissy (Средно: 2,4) - 175 g (3,6 %) HUF 59 (HUF 337/kg) (закупено от Penny Market)

Можем да се радваме и на малките неща, след като опитахме киселото мляко на Пени, се оказа, че няма послевкус. Въпреки това, един от тестерите наистина го хареса, така че ако можеше да убеди само един човек малко повече, той можеше дори да завърши напред.

DSC4286

8. класиран: Spar (Средно: 2,6) 150 g (3,5 %)

Стигнахме средата с продукта на Spar, който според един тестер е не само кисел, но и горчив, докато друг беше доволен, че е по-плътен от повечето.

DSC4283

7. класиран: Auchan (Средно: 2,8) 150 g (3,6 %) HUF 78 (HUF 520/kg) (закупен от Auchan)

И стигнахме до момента, в който наистина имаше хвалебствени думи, като „приятно кисело е“или „не е лошо, но според вкуса не мисля, че е кисело мляко“. Разбира се, тъй като върхът е още далеч, и тук имаше остри критики, някои казаха, че е "сякаш са намокрили кърпа", но други също писаха за странен послевкус, въпреки че не го изрази така точно.

DSC4292

6. място: домакинство Koppányi (Средно: 3) 200 g (7,5%) 179 HUF (895 HUF / kg) (закупен от Auchan)

Надявахме се на домашно приготвени вкусове, а 7,5-процентното кисело мляко е почти сметана, така че този продукт не се представи зле. „Мога да ям това“, написа един от нас, докато други го нарекоха „хубаво и кремообразно“в листа за оценяване, но тогава пристигнаха колеги с по-изтънчени вкусови рецептори, които усетиха месест, почти подобен на наденица послевкус.йени

DSC4300

5. Поставен: Pilos (Средно: 3,6) 150 g (1,4%) HUF 55 (HUF 367/kg) (закупен от Lidl)

Няколко души написаха, че е особено добро. „Страхотен е като основа за кисело мляко“, пише един от тестерите, който успя да опита веднага, тъй като подготвихме и ягоди, за да може да се импровизира класическото ягодово кисело мляко.

DSC4289

4. поставени: Auchan Brassé (Средно: 3,8) 125 g (3,4%) 249 HUF/ 4 броя (510 HUF / kg) (закупени от Auchan)

Премиум изглеждащото кисело мляко на Auchan спечели сред собствените марки. Тестерите написаха „копринена текстура и вкус“, „комерсиален, но абсолютно добър“и също така е много добро съотношение цена/качество, така че ако посетите Auchan, си струва да опитате това кисело мляко.

DSC4299

2. поставено: Унгарско кисело мляко (Средно: 4) -140 g (3%) HUF 79 (HUF 564/kg) (закупено от Auchan)

Продуктът на млякото Alföldi се нареди на второ място, благодарение на приятната си текстура, не прекалено натрапчив, но приятен вкус, който като цяло създава "масивен, но все пак вкусен и мек" ефект.

DSC4295

2. поставено: Кисело мляко в саксия (Средно: 4) - 250 g (4,5%) 275 HUF (1100 HUF / kg) (Закупено от смесен магазин до редакцията)

Мащабното занаятчийско кисело мляко не разочарова, издържа изпитанията на слепия тест и завърши на добро място. Той е плътен, но има неутрален вкус и почти кремообразна текстура. По-голямата част от тестерите го оцениха като много добър и не получи никаква негативна критика.

DSC4291

1. поставени: Zott Natura (Средно: 4, 2) -150 g (3%) HUF 99 (HUF 660/kg) (закупен от Auchan)

Добро съотношение цена/стойност, добър вкус и текстура. Приблизително така може да се опише продуктът на Zott, чийто вкус беше похвален и от тестерите, някои от които смятаха, че е освежаващ след няколко кисели млека, които завършиха в края на списъка, така че дори не стана по-лош от 4 точки от теста.

DSC4296

Кисело мляко у дома?

Киселото мляко може да се приготви и вкъщи, независимо дали ще си купите подходяща машина за това, или ще го изсипете в тенджера и ще го държите на топло с часове във фурната или уреда на пара. Същността е, че към високомасленото пълномаслено мляко добавяте една-две супени лъжици жива флора кисело мляко. Бактериите в киселото мляко се размножават най-добре при температура около 40 градуса, затова то трябва да се държи при тази температура и след около 5 часа киселото ни мляко ще се сгъсти и ще се появи киселият вкус.Ако на следващия ден нищо не се случи, значи не се е получило или млякото или киселото мляко не са били правилните. Не забравяйте да обърнете внимание на факта, че в случай на пълномаслено мляко от производители, не забравяйте първо да заври млякото бавно, след това да го охладите отново до около 40 градуса и едва тогава да добавите 2-3 супени лъжици кисело мляко.

За какво друго е полезно?

Например, нашата колежка се кълне в киселото мляко с кафе, което според нея е много по-добро от плодовия вариант, въпреки че не бихме го нарекли подходящ за деца. Тортата с кисело мляко, от друга страна, е още повече, или киселото мляко не може да бъде изключено от здравословната закуска, но можете да го използвате и за здравословно пържено месо или други диетични храни, да не говорим за замразени сладкиши, които спасяват животи по време на жегите вълна. И, разбира се, можете да поставите плодове в него, така че да видите какво е плодовото кисело мляко, което вече е виждало плодове.

Популярна тема