Как да не умрем от бране на гъби?

Съдържание:

Как да не умрем от бране на гъби?
Как да не умрем от бране на гъби?
Anonim

Най-важното е да занесете плячката на специализиран инспектор. Това е и второто по важност, третото е уважение към природата, останалото са древни удоволствия

Видях поне дузина хора (включително кучета) да намерят първата си гъба и всички те подскачаха със светнали очи и крещяха, независимо дали беше манатарка или квадратен метър гъба лисица. Загубата на девствеността на бодливо прасе е толкова голямо преживяване, че разделя живота на времето преди и след намирането на първото бодливо прасе. Брането на гъби разкрива дори и най-градските индивиди разрошения прародител, който живее в момента и не се тревожи. Определено трябва да опитате, но първо трябва да съберете някои основни познания по темата.

shutterstock 305692904

Инспекторът по гъби е професия

Обучението от 140 часа, два семестъра е достъпно за всички, можете да кандидатствате в Микологичното дружество, но за съжаление те вече го отмениха тази година, така че проверката на плячката остава. Можете да изтеглите списъка с инспектори от уебсайта на Nébih, те обикновено наблюдават пазарите.

Ако не сте брали, а сте купили диворастящи гъби, проверете дали продуктът има удостоверение за преглед на гъбите, ако няма такъв (последното може да се случи само при покупка от ствол, пазарите могат да продават гъби само с такъв сертификат), проверете го от професионален инспектор. Гъбите, продавани на черно, са много по-опасни от Marlboro без печат.

Не търсете диворастящи гъби в хипермаркетите, защото те са сезонна, непредсказуема стока, такива чудодейни буболечки има по пазарите или магазините за деликатеси. Виждали сме го и в Culinaris, а в Nagyvásárcsarnok има специализиран магазин за горски гъби, наречен Triffla.

Информация за свидетелството за специалист инспектор

Според действащите в момента разпоредби всеки може да бере 2 кг гъби за лична употреба (не се продават на унгарски) на ден без разрешение. (За трюфелите се прилагат други разпоредби). Събирането в защитена територия изисква разрешение от органа за опазване на природата. В силно защитената зона е забранено събирането на нещо друго освен боклук.

От близо 2000 вида домашни гъби, 58 са защитени, те не трябва да се събират изобщо, можете да намерите списък с тях тук. Най-популярната крадена гъба, въпреки че е защитена, вероятно е Amanita caesarea, стойността й е 5000 HUF.Виждал съм я няколко пъти във Facebook, което също прави очевидно, че не е проверявана от познати неспециалисти, дори въпреки че Amanita caesarea може лесно да бъде объркана с убиващата мухи Amanita. Не бъди глупав, трудно е да се скриеш след Facebook.

Amanita caesarea (Amanita caesarea)

Как да започна?

Най-добрият експерт-инспектор е гъбар или приятел, който бере гъби от години, въпреки че териториалната ревност е изключително характерна за гъбарите и е особено неуместно да се изискват GPS координати на района, където са елените краката са разположени, но сред тях има добри лица.

Ако редовно се разхождате в гората и обичате да берете гъби, купете си специализирана книга, от нея можете да научите за лесно разпознаваемите и вкусни видове и си струва да се съсредоточите върху тях, вместо да събирате всичко гъбоподобни образувания в гората в натиск. Статията на гъбарската асоциация Мишколц предоставя отлични насоки за правилното използване на техническата книга, основното е да я прочетете внимателно. Ако все пак вземете непознат екземпляр за по-късно определяне, определено трябва да го съхранявате отделно от другите, дори опакован в лист хартия.

Задължително е всеки любител гъбар да се запознае с външния вид на гъбата убиец и да я избягва доколкото е възможно, колкото и красива да е тя.Гъбата убиец (Amanita phalloides) не е убиец случайно, тя причинява фатално отравяне всяка година, защото докато повечето отровни гъби убиват безотговорни потребители, убиецът е гарантирано и непоправимо отровен в много малки количества. Няма противоотрова, в най-добрия случай грешката може да се преживее с трайно увреждане на черния дроб, което не е просто приключение за цяла нощ.

Предупредете и децата за този източник на опасност, родителите в моята компания за гъби им забраняват да докосват гъби без надзор.

Amanita phalloides

Кучето не е инспектор по гъбите

Да, трюфелите могат да бъдат разпознати и намерени от обучено куче, но това не означава, че ако Фифи изяде гъба в основата на дърво, тя е подходяща за човешка консумация. Вероятно сте чували за кучета, които облизват охлаждаща течност или отрова за плъхове, но за съжаление те не знаят инстинктивно дали гъбата съдържа отрова или не.Това също означава, че трябва да се грижите и за тях, докато берете гъби.

Същото важи и за червеите и охлювите, защото те са се качили на гъба, тя все още може да бъде отровна, тяхната нервна система, тялото им не е същата структура като човешкото. Поне има и такива, които не го правят. Освен това вкусът на гъбата също може да бъде подвеждащ, например убийствената галока се смята за вкусна.

Внимавайте и за кучета в гората, защото могат да бъдат застреляни от прекалено ревностни ловци в ловния район. И ще бъдат мръсни до шия

Какво да нося? Как да го направя?

Не ходя да бера гъби с най-скъпите високи токчета Marina Rinaldi, но от гледна точка на гъбите няма значение с какво си отишъл там. Важното е да носите нож, с който да отрежете пънчето, а не да издърпвате гъбата от почвата. До ножа е полезна и голяма кошница/отделение за плодове с ролка хартиени кърпи, но има и приключение, когато носим изведнъж избухналите върху нас гъби до колата, завързани в разкопчаните си тениски.

Забравете найлонова торбичка, гъбата се запушва и се разваля много лесно, затова я транспортирайте на проветриво място и я съхранявайте на хладно, не повече от 2 дни.

Ножът ще свърши работа, но ако имате нож, вземете нож за къдрене

Ние режем ствола, а не го разкъсваме, защото ядливите гъби, които се виждат над земята, са само плодните тела на заплетен организъм, който се разпространява под земята и организмът не обича да се забърква с него. Тези, които редовно берат гъби, ги уважават и пазят, тъй като разчитат на реколтата и следващата седмица. Ето защо ние не берем гъби с мотика (случва се при ловците на трюфели) и следователно не ритаме очевидно отровни или непознати гъби. Не събираме и много младите и червиви, сухи и стари екземпляри, тъй като последните ще разпръснат спорите си.

Кога какво, за какво?

Гъба

Сезонът открива манатарката, тя ще започне да расте в следващите няколко дни, до края на април.Различните й видове са много вкусни, особено добре се съчетават с шалот и яребица, все пак говорим за гъба, която изисква термична обработка за 20 минути, сурова и варена може да бъде стресираща. Можете също така да наберете калкан в гората до кръчмата, листото на снимката с аромат на анасон е калкан, приятна билка и растение за салата.

Отровната сгъната свещеническа гъба (Gyromitra esculenta) е много подобна на кръчмата, така че не се заблуждавайте и проверете и кръчмите. Ако прекалите, кучмата може да се изсуши и замрази.

Червил

Май ще отстъпи място на по-лесно разпознаваемите гъби, които растат в количество, жълтата манатарка, жълтата пачи крак, манатарката, тъмната гъба, гигантската бухалка и моите любими: румената гъба и сърната. Ще кандидатстваме с тях и други в момента на публикуването им, един по един, заедно с рецепти.Ще започнем поредицата с подробности за кръчмата през следващите няколко дни.

Популярна тема