Топла, вкусна, пикантна салата. Ако нямате подходящата смес от подправки у дома, не се отчайвайте, можете да я овкусите по ваш вкус. Можете също така да добавите малко шунка или ребра, но дори рохко сварено или поширано яйце не би било лошо отгоре.
Сега не използвах традиционните лещи, а лещата за белуга с по-малки очи и черен цвят. Това не е толкова трудно да се получи в зърнени магазини, аптеки, по-големи универсални магазини и био магазини. Вкусна, малка леща, която може да се сготви за 20-30 минути дори без накисване. Ако няма и е важна бързината, може да работи и с консервен обектив.
Другата по-специална съставка е лимонът Майер, за който вече писахме ТУК. Вместо това можете да използвате и обикновен лимон, но можете да го намерите произволно във все повече магазини, ако внимателно разгледате купчината лимони (ще бъде сред традиционните, не е нужно да го търсите отделно). Неговият пикантен, по-малко кисел вкус придава невероятен допълнителен вкус на храната и напитките.
Кандидати
25 dkg (beluga) леща
2 глави червен лук
3 шарени чушки
2 скилидки чесън
5-6 сушени домата в олио
1 лимон (този път майер)
2 големи шепи маслини (ако е възможно, каламата)
20 dkg фета
1 супена лъжица смес от подправки хариса 2 дафинови листа зехтин сол
+ пресен магданоз или кориандър
- Измийте лещата и я сварете в подсолена вода. Във врящата вода се пускат дафиновият лист и двете скилидки чесън. Гответе лещата на среден огън, докато омекне.
- Когато лещата е почти готова, нарежете на ситно лука и чушките и ги запържете в тиган с малко зехтин. (Внимавайте да не изгорите!)
- Прецедете сварената леща и отстранете дафиновите листа. Чесънът се изцежда от люспите, намачква се с вилица и се добавя към червения пипер. Поръсете с харисата, а може да добавите и прецедената леща.
- Посолете старателно, поръсете с още една голяма струйка зехтин и изстискайте лимоновия сок върху него. Разбъркайте внимателно и отстранете от огъня.
- Поръсете с нарязаните сушени домати, маслините и натрошете фета отгоре.
- Ако имаме пресен магданоз или кориандър, не съжалявайте за върха!
