Нова година, нови решения, коледно преяждане… Звучи познато, нали? Насърчен от това, ще ви покажа рецепта без лактоза и захар, която лесно можете да смесите с малко плодове.
Основата е фантастичната кокосова сметана, която се прави от кокосово месо чрез пасиране. Той е гъст, може да се разбие на пяна и може да се използва като заместител на сметана или дори заквасена сметана в безлактозна или палео кухня. Разреден с вода, може да се използва и за приготвяне на кокосово мляко, но може да се консумира и само за удоволствие!
Допълнителни съставки (за 2 порции)
2 dl кокосова сметана
1 чаена лъжичка подсладител (използвам пудра брезова захар)
½ изстъргани семена от ванилия
3 супени лъжици препечени кокосови стърготини нар
- Поставям добре охладения кокосов крем в пластмасова каничка. Добавям подсладителя и настърганите семена ванилия. Разбийте с ръчен миксер. Ще бъде малко по-мек от твърдата сметана. След това го наливам в чаши.
- Аз поръсвам със семена от нар преди сервиране, но можете да изберете и ананас или манго, а дори маракуята, която вече се предлага на много места у нас, е божествена!
- Още няколко сухо изпечени кокосови стърготини и сме готови за лъжица.
